Ducasse, Allen

Alain Ducasse
Alain Ducasse
Születési dátum 1956. szeptember 13. (66 évesen)( 1956-09-13 )
Születési hely Orthosis ( Aquitánia , Franciaország )
Polgárság  Monaco
Foglalkozása szakács , vendéglős , vállalkozó
Díjak és díjak
Weboldal alain-ducasse.com
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Alain Ducasse ( fr.  Alain Ducasse , 1956. szeptember 13. , Orthez ) francia séf , vendéglős és vállalkozó . A 60 millió dolláros éves bevételű Alain Ducasse Enterprise (ADE) ínyenc étteremlánc tulajdonosa, amely 26 éttermet foglal magában a világ különböző városaiban [1] . 2011-ben három, a Ducasse céghez tartozó étterem kapott három csillagot (a legmagasabb osztályzatot) a Michelin kalauzban [1] .

A College d'Amou-ban és a Bordeaux-i Egyetem Lycee Hotelier szakán végzett, profi szakácsként és szállodatechnológiai alapképzésben. Főzői pályafutását 1974-ben kezdte Sustonban . 1984-ben ő lett az egyetlen túlélője egy repülőgép-szerencsétlenségnek, amely után három évig feküdt mozdulatlanul [1] .

1987-ben megnyitotta Monacóban a XV. Lajos Alain Ducasse éttermet, amelynek séfje lett (három évvel később ez az étterem három csillagot kapott a Michelin kalauzban). 1999 óta a les Collectionneurs hálózat elnöke [1] . Ducasse volt a Concorde menüjének szerzője (első alkalommal mutatták be egy szuperszonikus vonalhajó lezuhant repülésének utasainak) [2] .

2008-ban a francia állampolgárságot monacói állampolgárságra változtatta , ennek oka a lojálisabb adótörvény volt [3] [4] . 2011 júliusában a II. Albert monacói herceg és Charlene Wittstock esküvőjének szentelt ünnepi fogadás szervezőjeként működött [5] .

A Ducasse éttermeinek többsége Franciaországban és Monacóban működik, vannak éttermek az Egyesült Államokban ( New York , Las Vegas ), Nagy-Britanniában (két étterem Londonban ), Japánban (két étterem Tokióban ), Kínában ( Hongkongban ), Katar ( Dohában ). ); 2011-2014-ben étterem működött Oroszországban ( Szentpéterváron a Szent Izsák-székesegyház mellett ) [6] [7] [8] . Ducasse szerint a „második kategória” városaiban, amelyekhez a séf Milánót , Barcelonát , Moszkvát , Sanghajt , Bordeaux -t tulajdonította, nem tervez éttermeket nyitni [1] .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 4 5 Alexander Gubsky. "A boldogság és az emlékek területén dolgozunk" - Alain Ducasse, az Alain Ducasse Entreprise elnöke . // Vedomosti, 2011.06.23., 113. szám (2879). Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2011. június 26..
  2. ↑ Nenya Csernicsenko. Alain Dukas – a modern gasztronómia színvonala . // the-village.ru. Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 12..
  3. ↑ Le chef Alain Ducasse devient monégasque et perd la nationalité française . //afp.google.com. Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 12..
  4. ↑ ALBERT II PAR LA GRACE DE DIEU HERCEG SOUVERAIN DE MONACO . // Journal de Monaco. Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 12..
  5. ↑ II. Albert herceg és Charlene hercegnő Monacóban házasodtak össze . // ria.ru. Letöltve: 2011. július 5. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 12..
  6. ↑ Alain Ducasse éttermet nyitott Szentpéterváron . // gastronomy.ru. Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2012. július 31..
  7. ↑ Alain Ducasse: "Öt év - és idejön a Michelin" . // fontanka.ru. Letöltve: 2011. június 23. Az eredetiből archiválva : 2012. augusztus 12..
  8. ↑ Jelena Dombrova. Szentpéterváron bezár a kiváló vendéglős, Alain Ducasse miX létesítménye . Delovoy Petersburg (2014. november 24.). Letöltve: 2018. január 7. Az eredetiből archiválva : 2018. január 7..

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Tematikus oldalak
Szótárak és enciklopédiák