| Gurka | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Magyar konyha , ukrán konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | sertésvér, tüdő, máj, disznózsír, gabonafélék |
A gurka magyar és ukrán étel, egyfajta házi kolbász, amelyet sertésvérrel, tüdővel, májjal, disznózsírral , valamint rizzsel , kölesszel , kukoricadarával, hagymával stb. lehet tölteni. kolbász. A Gurka Hutsulskaya főtt kukoricadarából, sertéstepertővel, disznózsírban sült hagymával, fekete borssal és sóval keverve készül . A házi gurka főtt és darált sertéstüdőből és -májból készül, tepertővel és főtt rizzsel keverve, őrölt fekete borssal és sóval ízesítve . A kárpátaljai vérgurka a vérrögöktől eltérően főtt sertésvérből készül, tepertővel és sült hagymával keverve, húsdarálón átpasszírozva, majd főtt rizzsel keverve. A sertésbél bélését előkészített darált hússal töltik meg, a kolbászt először megfőzik, majd sütőben vagy sütőben kisütik, vagy serpenyőben serpenyőben serpenyőben kisütik .