| gavi | |
|---|---|
| ital. gavi | |
| Származási ország | |
| Típusú | fehérbor |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Gavi vagy Cortese di Gavi ( olaszul: Gavi, Cortese di Gavi ) jól ismert olasz fehérborok, amelyeket a piemonti régióban állítanak elő , és regionális kategóriájuk a "név által ellenőrzött és garantált eredet" - Gavi vagy Cortese di Gavi Denominazione di Origine . Controllata és Garantita ( DOCG ).
11 település (község) területén található szőlőültetvényekből szüretelt fehér Cortese szőlőből készül: Gavi, Novi Ligure , Serravalle Scrivia , Bosio , Tassarolo , Francavilla Bisio , San Cristoforo , Pasturana , Parodi, Carrosio és Capriata- . A Gavi boroknak három fajtája különböztethető meg gyártástechnológiája szerint: csendes, "gyöngy" vagy enyhén habzó és habzó borok, amelyeket Sharma technológiával állítanak elő .
A még száraz Gavi borok élénk és elegáns karakterűek, rajongóik a Gavi-t a tenger gyümölcseihez ideálisan kombinálható borok egyikének tartják. A Cortese, amelyből a borok készülnek, finomságot, finomságot és frissességet, valamint elegáns és lágy aromát ad nekik. Legjobb fiatalon fogyasztani, 8-10°C-on tálalni. A Gavi borok a közelmúltban ismertté váltak a világpiacon, de meglehetősen rövid idő alatt széles körű ismertségre tettek szert, és mára a szakemberek Olaszország egyik legjobb fehérborának tartják őket. A termelői konzorcium szerint a megtermelt bor 85%-át Olaszországon kívülre exportálják, a fő fogyasztók között az Egyesült Királyság, az Egyesült Államok, Németország és Oroszország szerepel. A száraz és habzóborok gyártása 1974-ben DOC (Denominazione di Origine Controllata) minősítést kapott, 1998-ban pedig a Gavi borok kapták meg az olasz borok közül a legmagasabb – DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – minősítést.