A brémai borospince ( németül: Bremer Ratskeller , Ratskeller, Cellar at the Town Hall) egy hagyományos kocsma a brémai városháza alagsorában . 1973 óta egy történelmi épületegyüttes részeként áll rendelkezésre [1] . 1405 -ös építése óta itt tárolják és árusítják a német borokat. A több mint 600 éves múlttal rendelkező Rathskeller Németország egyik legrégebbi borospincéje , valamint a legrégebbi német borbolt, ahol egyedi hordós bort árulnak: a legrégebbi bort 1653-ban készítették Rüdesheimben .
Az egész komplexum területe több mint 5000 m 2 , és a régi és az új városháza, a templom és a főtér alatt helyezkedik el.
1330-tól a brémai városi tanács rendelkezett azzal a kiváltsággal, hogy monopóliumot keressen fehérborral a városban , amely 1815-ben lejárt. A dokumentum szerint 1342-től a Tanács engedélye nélkül betiltották a bor polgároknak történő értékesítését. Erre a célra egy nagy borospincét alakítottak ki, ahová a bortermelők hordták a bort. Így az árat és az adóbeszedést ellenőrizték. A régi városháza 1405-ös felépítése után boroshordók kerültek a pincéibe. Kezdetben itt csak két szempont szerint lehetett borokat választani: az ár és az érlelési idő szerint, hiszen minden bor a Rajna -völgyben termett szőlőből készült .
1550-ben a borospincét kibővítették, az "apostolok pincéjére" és a "szenátusi helyiségre" osztották, 1599-ben pedig a "rózsa pincéjét" bővítették. Számos hangulatos szoba található, amelyekben egy háromfős csoport továbbra is faajtók mögé vonulhat vissza, hogy ne vonja magára a többi látogató tekintetét. Ezeket a szobákat 1600 körül építették, és kis kályhákkal fűtik. 1620-ban az intézmény tovább bővült, elkészült a „ Bacchus pince ” és a „Gauff pince” (a későbbi elnevezéssel).
1805-ben francia katonák kifosztották az üzletek egy részét. A második világháború után az amerikaiak is ezt tették, akik a helyiséget a tisztek gardróbjának használták.
Ma a teljes borospince a Ratskeller GmbH szervezet tulajdonában van, amely az önkormányzat adminisztrációjához tartozik. A Rathskeller a világ legnagyobb, kizárólag német borokból álló gyűjteményével rendelkezik – mintegy 650 fajta, és összesen mintegy 1200 különböző szeszes ital áll a látogatók rendelkezésére. A borospince gasztronómiai területét a bérlő - "Hotel zur Post" kezeli.
A brémai borospince témájához több német szerző műalkotása is kapcsolódik, köztük Wilhelm Hauff " Phantasmagoria a brémai borospincében " is, a földalatti létesítmény egyik termét később a szerzőről nevezték el.