Bergkese

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2018. május 29-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 6 szerkesztést igényelnek .

A Bergkäse  ( németül  Bergkäse  - "hegyi sajt") egy kemény, hagyományos osztrák sajt . Védett OEM minőséget kapott . A hagyományos elnevezés - Mountain Cheese (hegyi sajt) - a legalább 1000 méteres tengerszint feletti magasságban lévő, hegyi legelőkről származó tehenek természetes teljes tejéből készül , és 3-6 hónapig érlelik természetes kérgében. Sűrű állaga, kis lyukak és puha kéreg, diós jegyek jelenhetnek meg [1] .

Jellemzők

Összetétel

Pasztőrözött tej, oltó , só , kovász tejsavtenyészeteken. Zsírtartalom szárazanyagban - 45%.

Jegyzetek

  1. ↑ Osztrák sajt – a hét legegyedibb és legszokatlanabb sajtfajta az országban . Gourmet Tour (2018. július 16.). Letöltve: 2019. szeptember 5. Az eredetiből archiválva : 2019. szeptember 5..

Irodalom

Linkek