| Barbera d'Asti | |
|---|---|
| Típusú | bor |
A Barbera d'Asti ( olaszul: Barbera d'Asti ) egy olasz száraz vörösbor , amelyet az északi Piemont tartományban, Asti környékén állítanak elő Barbera szőlőből . 2008 óta DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) kategória.
A Bor Barbera d'Asti 1970 óta rendelkezik DOC státusszal , 2008-ban pedig DOCG státuszt kapott [1] . Ennek a bornak legalább 90%-ban Asti (67 település) és Alessandria (51 település) tartományban termesztett Barbera szőlőből kell készülnie. A helyi Freisa, Grignolino és Dolcetto szőlőfajták legfeljebb 10%-ának hozzáadása megengedett . A bort tölgyfa vagy gesztenyefahordóban érlelik. A Superiore bort legalább 14 hónapig kell érlelni, ebből hordóban - legalább 6 hónapig. A Barbera d'Asti Superiore legjobb fajtái 8 és 20 év közöttiek [2] .
Gazdag, összetett bor. Fortress - nem kevesebb, mint 12%, 13% - a Superiore borokhoz. A bor színe gránáthoz közeli rubinvörös. Íz illatában cseresznye, szeder, málna és szilva jegyei találhatók, hosszú hordós érlelésű borhoz - vanília és kakaó jegyekkel. A Superiore osztályú borokban a szakértők szerint a gyümölcs ízét nagyobb mértékben árnyalják a csokoládé, a vanília és a kávé jegyei [2] .