| Bajor kéksajt | |
|---|---|
| német Bavaria blu | |
| Származási ország | Németország |
| Város, régió | Bajorország |
| Tej | tehén |
A bajor kéksajt ( németül: Bavaria blu ) egy német penészes tehénsajt . A kéksajtokra utal . Más kéksajtokhoz hasonlóan a túrómasszának a Penicillium penészgombával ( lat. Penicillium roquefórti ) való elvetése után jön létre.
A bajor kéksajt Waging am See -ben ( németül Waging am See ) készül , tejszínnel dúsított pasztőrözött tehéntejből . Kis lapos hengerek formájában készül , kívülről finom, fehér penészes kéreg borítja. Belül a sajt krémes árnyalatú, kék penészfoltokkal. A magas tejzsírtartalom miatt a sajt enyhén savanykás ízű, könnyen kenhető. Ezt a sajtot gyakran friss gyümölccsel és keksszel vagy francia kenyérrel tálalják .