Az Amaretto ( olaszul amaretto – keserű) egy olasz amaro osztályú alkoholos ital , sötétbarna likőr mandula és/vagy sárgabarackszem és fűszer alapú . Alkoholtartalom 21-30 térfogatszázalék . , cukor körülbelül 30 g/liter.
Pontosan a mandula és/vagy sárgabarackmag kötelező jelenléte miatt tűnik ki az amaró közül , aminek köszönhetően jellegzetes, marcipánra emlékeztető utóízt kap , mandula aromájú. Saronno régiót tartják az amaretto szülőhelyének .
Az Amaretto édes és keserű mandulából, vaníliából és más aromás gyökerekből és fűszernövényekből készül. A mandulát leöntik szőlősziruppal , így a keserű mandulában található hidrogén-cianid a desztilláció során lebomlik .
A négyzet alakú üveg az amaretto likőr "hívókártyája". Egy gyönyörű legenda szerint Murano szigetének üvegfúvó mesterei találták ki ezt az egyedi formát, hogy a sötétben akár érintéssel is megállapíthasd, mit is töltesz a poharadba .
Használja az amarettót jéggel , koktélok részeként , teához vagy kávéhoz adjuk [1] . Az édesiparban is használják - sütemények áztatására , süteményekhez és desszertekhez adják .
Az olasz amaretto leghíresebb [2] első típusát 1525 óta gyártják, és a neve Disaronno Amaretto Originale (Disaronno Amaretto Originale). Az olasz márkák (pl. Lazzaroni, Luxardo) mellett Hollandiában is gyártják az amarettót (Bols, DeKuyper márkák).
A posztszovjet Oroszországban, mint a világ sok más országában, ennek az italnak a előállítását elsajátították. Egy 0,5 literes palack ára körülbelül 200-300 rubel a kiskereskedelemben. Az ital népszerű, mert kellemes ízű, és gyakorlatilag nem okoz különféle negatív tüneteket reggel. Az oroszországi üzletekben leggyakrabban orosz, fehérorosz, kazah és örmény gyártású amarettót találnak. A más országokból származó Amaretto kevésbé elterjedt és sokkal drágább.