Az Aburaage ( Jap. 油揚げ) a japán konyha szójaterméke , amely vékonyra szeletelt tofudarabok , amelyeket először 110-120, majd ismét 180-200 °C-on sütnek. Gyakran szolgálják köretként tésztaételekhez [1] .
Az abraage története ismeretlen: feltételezik, hogy az ételt a 18. század óta ismerhették, de az első feljegyzett receptje 1853-ból származik. A hosszú távú tárolás lehetősége és az elkészíthetőség egyszerűsége miatt a 20. század közepére Japánban széles körben alkalmazták az aburaage-t tömeggyártású félkész termékként.
| szójatermékek _ | |
|---|---|
| Alapvető | |
| Tofu |
|
| Paszták és szószok | |
| Egyéb | |