Tök rendes

Tök rendes

Egy virágos növény általános képe
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:tökfélékCsalád:TökTörzs:TökNemzetség:TökKilátás:Tök rendes
Nemzetközi tudományos név
Cucurbita pepo L. , 1753

A közönséges tök [2] , vagy kemény kéregű sütőtök [3] , vagy cukkini [2] , vagy pepo sütőtök [4] ( lat.  Cucúrbita pépo ) egynyári lágyszárú növény, a tök ( Cucurbita ) nemzetségébe tartozó faja . Cucurbitaceae család , dinnyekultúra .

A széles körben ismert formákat a cukkini (hosszúkás termések) és a tök (gyümölcsök laposak, korong alakúak, a széle mentén csipkézettek ) elnevezése egyesíti [4] .

Botanikai leírás

Kariotípus : 2n=40 [4] .

Egynyári lágyszárú növény.

Gyökér karógyökér, elágazó.

A szár akár 5-8 m hosszú, kúszó, a csomópontokban gyengén gyökerező, érdes, ötszög alakú, minden levél hónaljában tüskés serdülő és spirális indákkal. A cukkini és a tök rövid szárú.

A levelek váltakozók, hosszú levélnyélűek, szív alakúak, ötkaréjosak vagy ötrészesek, legfeljebb 25 cm hosszúak, rövid, merev szőrszálak borítják.

A virágok nagyok, magányosak, egyivarúak, sárga vagy narancssárga. Hosszú kocsányokon hímvirágok, rövideken női virágok. Corolla 5-7 cm hosszú és 6-7 cm széles, tölcsér alakú, öt egyenes foggal. Keresztbeporzásúak, általában méhek. Virágzási időszak: június-július.

Gyümölcse  nagy, sima, húsos sütőtök , gömb vagy ovális alakú, sok maggal, kemény kéreggel borítva. A gyümölcsök színe, mérete és alakja a fajtától függően nagyon eltérő. A gyümölcsök augusztus-szeptemberben érnek.

Magok

A magvak laposak, 1-3 cm hosszúak, szélük körül peremmel; külső héja fás, sárgásfehér, belső héja hártyás, zöldesszürke.

Szekcionált szár, indák, virág, termés, különböző fajtájú termések a pulton

Elosztás

Haza - Mexikó . A régészek szerint az Oaxaca-völgyben már legalább 8000 éve termesztették, elsősorban tápláló magjai miatt [5] . A sütőtök még korszakunk előtt elterjedt észak felé a Mississippi és a Missouri folyók völgyében .

A spanyolok a 16. században hozták be a sütőtököt Európába, azóta az óvilágban termesztik . A sütőtök-termelésben az első három helyet hagyományosan Kína , India és Oroszország foglalja el [6] . Ez utóbbi területén a tököt mindenhol termesztik, mérsékelt és meleg éghajlatú területeken.

Kémiai összetétel

A magvak zsíros olajat (legfeljebb 40%) tartalmaznak, amely linolénsav ( legfeljebb 45%), olajsav (legfeljebb 25%), palmitinsav és sztearinsav (kb. 30%) gliceridjeit tartalmazza; illóolaj, fitoszterolok  - cucurbit , gyantás anyagok, szerves savak ; vitaminok C , B 1 (legfeljebb 0,2 mg% ); karotinoidok és karotin együtt - 20 mg%, aminosavak .

A gyümölcspép cukrot (3-11%), keményítőt (15-20%), C - vitamint (8 mg%) , B1-, B2- , B5-, E-vitamint, karotint tartalmaz - 5 mg 100 g friss  tömegre vonatkoztatva (ez több, mint a sárgarépában), nikotinsav , nyomelemek (réz, kobalt, cink stb.), kálium-, kalcium-, magnézium-, vas-, pektin- , rost- , fehérjék, enzimek .

A levelek C-vitamint tartalmaznak (legfeljebb 620 mg%).

A virágok flavonoidokat , karotinoidokat [7] [8] tartalmaznak .

Jelentés és alkalmazás

A mézelő méhek számára a tök virágai virágport és nektárt adnak , és a nektártermelés még meleg, száraz időben sem áll le. A méz termőképessége eléri a 30 kg-ot hektáronként. A sárga méz gyorsan kristályosodik [9] .

Az angol nyelvű országokban a tök a Halloween egyik szimbóluma (lásd: jack-o'- lantern ).

Osztályozás

Felhasználástól függően 3 csoportra oszthatók:

Az utóbbi két kategória között nem tehetünk szigorú különbséget, hiszen ugyanazok az étkezési fajták bőségesen betakarítva takarmányként is szolgálhatnak, utóbbiak viszont helyettesíthetik az étkezési fajtákat, ha ízükkel kitűnnek.

Sütőtök kártevők

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ 1 2 A taxon orosz neve - a következő kiadás szerint: Shreter A.I. , Panasyuk V.A. Növénynevek szótára = Dictionary of Plant Names / Int. unió biol. Tudományok, Nemzeti Vseros orosz biológusjelölt. in-t lek. és aromás. növények Ros. mezőgazdasági akadémia; Szerk. prof. V. A. Bykov . - Koenigstein / Taunus (Németország): Keltz Scientific Books, 1999. - S. 225. - 1033 p. — ISBN 3-87429-398-X .
  3. ↑ Tök // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
  4. ↑ 1 2 3 Zsukovszkij P. M. Kultúrnövények és rokonaik. - 3. kiadás - L. : Kolos, 1971. - 752 p.
  5. ↑ Gibbon, Guy E.; Ames, Kenneth M. A történelem előtti őslakos Amerika régészete: Enciklopédia . New York: Routledge, 1998. ISBN 978-0-815-30725-9 . 238. o.
  6. ↑ FAOSTAT átjáró . Letöltve: 2014. február 1. Az eredetiből archiválva : 2016. január 25..
  7. ↑ Mezőgazdasági növények gyógyászati ​​tulajdonságai / Szerk. Borisova M. I .. - M . : Szüret, 1974. - S. 50.
  8. ↑ Vekhov V.N. és mások. A Szovjetunió kultúrnövényei / Szerk. szerk. T. A. Rabotnov. - M . : Gondolat, 1978. - S. 307.
  9. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Pumpkin // A méhész szótár-referenciakönyve / Összeáll. Fedosov N. F. - M . : Selkhozgiz, 1955. - P. 370. Archivált másolat 2012. január 7-én a Wayback Machine -nél Archivált másolat (elérhetetlen link) . Letöltve: 2011. október 9. Az eredetiből archiválva : 2012. január 7.. 

Linkek