Karasi

Karasi
Ezüst ponty ( Carassius gibelio )
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:ÁllatokAlkirályság:EumetazoiNincs rang:Kétoldalúan szimmetrikusNincs rang:DeuterostomesTípusú:akkordokatAltípus:GerincesekInfratípus:állkapcsosCsoport:szálkás halOsztály:rájaúszójú halakAlosztály:újúszójú halInfraosztály:szálkás halSzuperrend:Csont hólyagosSorozat:OtophysesAlsorozat:CypriniphysiOsztag:CypriniformesSzupercsalád:PontyszerűCsalád:PontyNemzetség:Karasi
Nemzetközi tudományos név
Carassius Nilsson , 1832
Szisztematika a Wikifajtáknál Képek a Wikimedia Commons oldalon EZ   163349 NCBI   7956 EOL   24657

A ponty ( lat.  Carassius ) a pontyfélék családjába tartozó rájaúszójú halak neme .

Leírás

A ponty szerény kereskedelmi hal, a tótenyésztés értékes tárgya, mivel alacsony (akár 2-3 mg/l) oxigéntartalom mellett is túléli a vizet [1] . A hátúszó hosszú, a garatfogak egysorosak. A test magas, vastag hátú, oldalról mérsékelten összenyomott. A pikkelyek nagyok és sima tapintásúak. A színezet az élőhelytől függően változik.

Hideg éghajlatú helyeken a kárászok hibernációba esnek, miközben fenntartják a tározó teljes lefagyását az aljára. Növénységgel, kis gerinctelenekkel, zooplanktonnal, zoobentoszszal és törmelékkel táplálkoznak .

Kizárólag mocsaras és alacsony fekvésű tavakban és folyókban élnek. A hegyi tavakban és általában a hegyvidéki területeken a kárász meglehetősen ritka előfordulás. A kárász nagyon szívós hal, ezért a kis kárászt gyakran használják élő csaliként csukafogáskor .

Fajták

A nemzetségbe 5 faj tartozik. A leghíresebb:

• közönséges, vagy arany kárász ( Carassius carassius ). Közép-Európától a Lénai medencéig terjed .
• aranyhal ( Carassius gibelio ). Eredetileg a Csendes-óceánban , Szibéria folyóiban és az Aral-tenger alsó szakaszán élt , de mesterségesen megtelepedett Európa és Szibéria számos víztestében. Egyes tározókban az aranyhal populációt csak nőstények képviselik. Rokon halfajok hímeivel (csótány, aranyponty, csuk, keszeg, ponty és mások) ívnak. Valódi megtermékenyítés nem történik meg, mivel a spermium nem termékenyít meg, hanem csak serkenti a petesejtek fejlődését. Ebben az esetben csak a nőstények jelennek meg az utódokban (lásd a Gynogenezis cikket ).
• Az aranyhal ( Carassius auratus ) a kárász egyik formája, amelyet Kínában mesterségesen tenyésztenek ki ezüstpontyból. Jelenleg sok fajta létezik: teleszkóp, shubunkin , üstökös, oroszlánfej és mások. Egy közönséges aranyhal megőrizte a legnagyobb hasonlóságot ősével - a kárásztal.

Külsőleg az arany- és ezüstponty hasonló. Egyes tározókban mindkét faj együtt él. Ebben az esetben az aranyponty fokozatos eltolódása az ezüsttel történik. Időnként előfordul ezüst- és aranyponty hibridje .

A fajok megkülönböztető jellemzői

• Az operculumot felemelve megszámolhatjuk a kopoltyúgereblyézőket: aranyban 33-tól 35-ig, ezüstben 39-től 50-ig [1]
• az aranypontynak ovális úszóhólyagja van, és ezüstszínű, kúp alakú [1]
• az aranyponty pikkelyei mindig sárga árnyalatúak, a rézvöröstől a bronzig vagy aranyig, az ezüstponty gyakran ezüstszürke vagy zöldesszürke színű, bár sárga példányok is előfordulnak;
• az aranyhalak oldalvonalában 33 vagy több pikkely található. Az ezüstponty pikkelyei nagyobbak, az oldalvonalban 31-nél kevesebb pikkely található;
• oldalról az aranyponty feje mindig lekerekített, míg az ezüstpontynál gyakran hegyes;
• a fiatal aranyponty testén a farokúszó előtt sötét folt található. Az életkorral ez a folt eltűnik. Az ezüstpontyban ez a folt mindig hiányzik.

Élőhely

Jól tolerálja a savasság ingadozásait , nem bírja a 10 g/l feletti mineralizációs szintű víz hosszú távú sótartalmát , valamint a gyors vízáramlást, de könnyen tolerálja a magas hőmérsékletet - 35-36 ° C-ig (a Bajkál populációja). kárász 45 °C-ig ellenáll).

Iszapos, benőtt víztestekben él, ahol az oxigéntartalom esetenként 2-1 mg/l-re csökken. A tőzegbányákban és az iszapos tározókban nagy mélységbe fúródik, ahol túléli a fenék meglehetősen hosszú lehűlését negatív hőmérsékletre.

1871-ben a Jegyzetek a halászatról a következő leírást adták [2] :

Az utolsó két halfajtának: a compónak és a kárásznak sajátos karaktere van, csak rájuk jellemző. Sárosnak nevezhetőek, mert csak ott szaporodnak bőven, ahol a víz mozdulatlan és a fenekét iszap borítja. Tina a légkörük; télre döntően eltömődnek benne, és életben maradnak akkor is, amikor a kegyetlen hótalan télben a kis tavakban és tavakban minden víz megfagy, és csak nedves, sáros iszap marad az alján.

A vallásban

A távol-keleti őslakos népek kultúrájában , különösen a nanaiak és az udegek körében , a távol -keleti kárász fontos. A sámánizmusban fel van ruházva azzal a képességgel, hogy megjósolja az időjárási viszonyokat, sőt irányítani is tudja azokat:

• A kárász rituális étkezése megvédheti az embert az időjárás negatív hatásaitól.
• Egyes nemzetségekben a kárász szent állatnak számított , nem lehetett megenni , imádkoztak hozzá és áldozatokat hoztak [3] .

A heraldikában

A gazdagság , az igazságosság , a nagylelkűség heraldikai szimbóluma [4] . Jelen van a Szaha Köztársaság ( Jakutia) Kobyai ulusának Kobyai naslegének címerében [ 4] .

A kultúrában

• Aranyhal - a víz elem szeretője a " Mese a halászról és a halról " című filmben, képes megváltoztatni a valóságot .
• A „ Karasz, az idealista ” Mihail Saltykov-Scsedrin szatirikus meséje , amely 1884-ben jelent meg [5] .

A főzésben

A kárász az átlagos zsírtartalmú halakra utal. A zsírtartalom körülbelül 6-7%. A leghíresebb étel a "ponty tejfölben" . A nagy folyóban vagy nagy állóvízben kifogott hal húsa puha, enyhén édes és lédús lesz, míg a sekély vagy mocsaras víztestekben kifogott egyedek iszapot adhatnak. Mocsaras vizeken történő horgászatnál a hús érzékszervi tulajdonságainak javítása érdekében az élő halakat folyóvízű ketrecben kell tartani [2] .

Főzés előtt a halat pácolják, mind otthon (sütőben sütéshez, pároláshoz vagy serpenyőben sütéshez), mind természetben (grillezéshez vagy grillezéshez):

• kibelezve, megtisztítva, folyó víz alatt jól megmosva, a hasított testet megőrölni vagy az oldalfelületeken vágni;
• alaposan dörzsölje át a húst kívül és a hasüregben durva kősó és fűszerek keverékével;
• öntsön citromlevet egy mély tartályba;
• hűtőszekrényben vagy hűvös helyen legfeljebb 2 órán át

• Aranyponty

• Aranyhal

• Sárga aranyhal

• Közönséges akváriumi aranyhal

Elavult latin nevek

2003-ig a latin fajneveket használták:

• közönséges vagy aranykárász - Carassius auratus carassius
• ezüstponty - Carassius auratus gibelio
• aranyhal és fajtái - Carassius auratus auratus

Megjegyzések

1. ↑ 1 2 3 Kozlov, 1998 , p. 280.
2. ↑ 1 2 Akszakov Szergej Timofejevics. megjegyzések a halfogásról . - Vakhmetena a Szretenkán. d. Carloni, 1871. - S. 210-219. — 365 p. Archiválva : 2021. november 9. a Wayback Machine -nél
3. ↑ Az Udege története és kultúrája (szerkesztette : A. I. Krushanov ). - L .: Nauka, 1989.   (orosz)
4. ↑ 1 2 https://kuokui.sakha.gov.ru/simvolika-  // A Szaha Köztársaság (Jakutia) hivatalos információs portálja: weboldal. - 2017. - december 22. Az eredetiből archiválva : 2021. november 9. (Orosz)
5. ↑ Mihail Saltykov-Scsedrin: szatirikus a közszolgálatban . Az eredetiből archiválva : 2021. november 9. (határozatlan)

Irodalom

• Ponty, hal // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
• Beljajev V. I. Haltenyésztés és halászat kézikönyve . - Minszk: Urajay, 1986. - 224 p. — 100.000 példány.  (Orosz) Archiválva : 2021. október 23. a Wayback Machine -nél
• AZ ÉS. Kozlov. A haltenyésztő kézikönyve . - Moszkva: VNIRO Kiadó, 1998. - 342 p. Archiválva : 2022. január 31. a Wayback Machine -nél

Linkek

• Karasi: haltenyésztés Archivált 2009. február 1. a Wayback Machine -nél
• Rekordhal: kárász arany és ezüst A Wayback Machine 2009. február 27-i archív példánya