Bon Appétit (magazin)

A Bon Appétit  egy amerikai élelmiszer- és szórakoztató magazin, amelyet először a Condé Nast adott ki 1956-ban. [2]

A folyóirat általában recepteket, érdekes ötleteket, borkritikákat, ajánlásokat tartalmaz. Az elmúlt években a Bon Appétit kibővítette online jelenlétét a közösségi média használatával, receptek közzétételével a weboldalán és egy egyre népszerűbb YouTube-csatorna fenntartásával . [3]

Történelem

A folyóirat 1956-ban indult [2] , és 1956 decemberében kéthavonta jelenik meg Chicagóban. [4] M. Frank Jones, Kansas City, Missouri , vásárolta meg 1965-ben. [4] [5] Jones 1970-ig tulajdonos, szerkesztő és kiadó volt, amikor is a Bon Appétit összeolvadt a Pillsburyvel , aki négy évvel később eladta a Knapp Communicationsnek, az Architectural Digest kiadójának. A Condé Nast Publications, a jelenlegi tulajdonosok 1993-ban vásárolták meg a Knapp Communicationst. Testvérkiadása a Gourmet volt , mielőtt az utóbbi 2009 októberében bezárt. A magazin székhelye, amely a kaliforniai Los Angelesben volt, 2011 elején New Yorkba költözött. [6]

A jelenlegi szerkesztő Adam Rapoport, korábban a Condé Nast GQ magazin stílusszerkesztője . [7] Mielőtt csatlakozott volna a GQ -hoz, Rapoport a Time Out New York éttermi rovatát szerkesztette, valamint szerkesztőként és íróként dolgozott a James Beard Foundation publikációs részlegénél . [7]

A Condé Nast 1 452 953 fizetett nyomtatott előfizetésről és 88 516 egyedi példányról számolt be 2012 és 2012 novembere között. A közönség átlagéletkora 48,4 év, ennek 74%-a nő. Emellett az olvasók 46%-a főiskolai végzettséggel rendelkezik, 36%-a pedig szakmai vagy vezetői pozíciót tölt be. 59%-a házas. [nyolc]

Az 500 000 dollárra becsült "Bite me" hirdetési kampány nyomtatott és online hirdetéseket, hirdetőtáblákat, plakátokat és nyereményjátékokat tartalmazott. A reklámkampány a natív Gourmet magazin 2009-es bezárása óta tartó "lomha teljesítmény" után kezdődött , amely során korlátozott számú olvasó és hirdető váltott a Bon Appétitre . Ugyanebben az időszakban más élelmiszer-magazinok virágoztak. A Bon Appétit 2012-ben 632 hirdetési oldalt adott el, ami egy százalékkal több, mint 2009-ben 625 hirdetési oldal, de 27 százalékkal kevesebb a 2008-ban eladott 867 hirdetési oldalhoz képest. [9]

YouTube csatorna

2012-ben a Bon Appétit elindított egy YouTube-csatornát, amely főként főzőleckéket és éttermek kulisszatitkait tartalmaz.

2016 októberében indult az It 's Alive [10] , kezdve a Leone Bon Appétit Test Kitchen videóival, amelyek élelmiszerrecepteket mutatnak be mikrobiális élelmiszerkultúrákkal , de később általánosabb receptekre, valamint a mezőgazdasági és élelmiszeripari létesítmények kültéri szegmenseire is áttértek. kakaófarm , tengeri só begyűjtő üzem és kolbászgyár. A műsor alkalmi, nem gyártott stílust és komikus vágást tartalmaz. [11] 2017 júliusában debütált a Gourmet Makes show Claire Saffitz társaságában , amelyben olyan népszerű nassolnivalókat próbál meg újrateremteni, mint a Doritos , a Twinkies és mások. [12]

2019 februárjában e két műsor sikerének köszönhetően a Bon Appétit további három új műsort indított csatornáján , amelyek személyes megközelítést alkalmaztak a tartalomhoz. [13] Ezek a műsorok a következők voltak: It's Alive: Going Places with Leone , PerfectMakingésSchool's BakingAppétit Bon [tizenegy]

A csatorna munkatársai és közreműködői

• Andy Baragani, vezető élelmiszer-szerkesztő (2015. október – jelenleg)
• Molly Baz, vezető élelmiszer-szerkesztő (2018. március – jelen)
• Christina Chey, webszerkesztő munkatárs (2014. december – jelen) [14]
• Alex Delany, az "Alex Eats It All" sztárja és webszerkesztő asszisztens (2014. augusztus - jelen)
• Priya Krishna, közreműködő író
• Brad Leone, az It's Alive sztárja és a Test Kitchen korábbi menedzsere (2011. szeptember – jelen)
• Rick Martinez, közreműködő kulináris szerkesztő
• Gaby Melian, tesztkonyha-menedzser (2016. június – jelenleg) [15]
• Chris Morocco, főszerkesztő, Élelmiszerosztály (2011. február – 2013. július, 2015. február – napjainkig)
• Carla Lally Music, élelmezésügyi igazgató (2011. augusztustól napjainkig) [16]
• Claire Saffitz, a Gourmet Makes Star és közreműködő kulináris szerkesztő (2013 – 2018 szeptember, szerző: 2018 november – jelen) [17]
• Amiel Stanek, az "Every Way to Cook a ___" sztárja és a Basically szerkesztője

Legjobb új étterem

2009 óta a Bon Appétit munkatársa és fő étteremszerkesztője, Andrew Knowlton, akihez később Julia Kramer vezető szerkesztő csatlakozott, összeállította az Egyesült Államok legjobb új éttermeinek listáját. A listát minden évben augusztus végén teszik közzé a szeptemberi számban, amely 50 étteremmel kezdődik, amelyek a legjobb 10 közé szűkülnek. [18] Az első két évben a lista nem volt meghatározott sorrendben.

Bon Appétit Foodcast

2014-ben a Bon Appétit elindította a Bon Appétit Foodcast podcastot . [19] A házigazdája Adam Rapoport szerkesztő, és olyan prominens vendégek lépnek fel benne, mint Ina Garten , Gordon Ramsay és Mark Bittman. [húsz]

Munkatársak

Néhány Bon Appétit alkalmazott rendszeresen megjelenik a podcastban.

Szerkesztők

• James A. Shanahan (1956-1961)
• Alan Shearer (1961-1962)
• Charles Walters (1962-1963)
• Bettie Page (1963-1964)
• W. C. Carreras (1964)
• Floyd Sageser (1964-1965)
• M. Frank Jones (1965-1976)
• Paige Rens (1976-1983)
• Marilou Vaughan (1983-1985)
• William J. Harry (1985-2000)
• Barbara Fairchild (újságíró) (2000-2010)
• Adam Rapoport (2010-től napjainkig)

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 Az ISSN portál  (angol) - Párizs : ​​ISSN International Center , 2005. - ISSN 0006-6990
2. ↑ 1 2 Terrie L. Wilson. Ízletes válogatások: Gourmet Food Magazines értékelése  //  Journal of Agricultural & Food Information: folyóirat. - 2003. - 1. évf. 5 , sz. 2 . - P. 49-66 . - doi : 10.1300/J108v05n02_06 .
3. ↑ Leah; Johnson. Többre éhes? A Bon Appétit digitális márkabővítési stratégiáinak elemzése és lehetséges felhasználásaik és kielégüléseik  //  Virginia Polytechnic Institute and State University : folyóirat. - 2017. - május 3. Archiválva az eredetiből 2019. március 2-án.
4. ↑ 1 2 Bruce Kraig. Az Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America . - OUP USA, 2013. - 2556 p. — ISBN 9780199734962 . Archiválva 2020. június 25-én a Wayback Machine -nél
5. ↑ Barbara Yost . A magazin alapítója étvágya volt a The Arizona Republic  (2006. július 5.) megírására . Letöltve: 2015. december 11.
6. ↑ Inside the Test Kitchen: Moving Day: BA Daily: Blogs : bonappetit.com (a link nem elérhető) . web.archive.org (2012. február 15.). Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2012. február 15. (határozatlan) 
7. ↑ 12 Moskin , Julia . A Bon Appétit új íze , The New York Times  (2010. november 2.). Archiválva az eredetiből 2020. június 8-án. Letöltve: 2019. július 28.
8. ↑ Médiakészlet - Nyomtatás . Conde Nast. Letöltve: 2013. április 22. Az eredetiből archiválva : 2015. április 12.. (határozatlan)
9. ↑ Elliott, Stuart . A Bon Appétit új kampánya azt mondja: „Bite Me” , The New York Times  (2011. január 23.). Archiválva az eredetiből: 2020. június 11. Letöltve: 2019. július 28.
10. ↑ Életben van  Braddel . Jó étvágyat videók. Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2019. május 28.
11. ↑ 1 2 A „Jó étvágyat” YouTube-sorozat streaming szolgáltatássá bővül – de a közönsége követni fogja?  (angol) . Figyelő (2019. február 25.). Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2019. május 28.
12. ↑ Ínyenc  termékek . Jó étvágyat videók. Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2019. szeptember 16.
13. ↑ Jó étvágyat , most a tévén  . Jó étvágyat . Conde Nast. Letöltve: 2019. május 28. Az eredetiből archiválva : 2019. május 27.
14. ↑ Chey profilja a LinkedIn-en . Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2015. augusztus 21.. (határozatlan)
15. ↑ Jó étvágyat. Brad és Gaby marha-empanadákat készít | Életben van | Jó étvágyat (2019. április 25.). Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2019. július 27. (határozatlan)
16. ↑ Carla Lalli Music LinkedIn profil . Hozzáférés időpontja: 2019. május 10. (határozatlan)
17. ↑ Claire-ről (downlink) . Claire Saffitz . Letöltve: 2019. június 3. Az eredetiből archiválva : 2019. június 3. (határozatlan) 
18. ↑ Júlia Kramer. Amerika legjobb új éttermei az elmúlt években: hol vannak most?  (angol) . Jó étvágyat kívánunk. Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2019. szeptember 14.
19. ↑ Jelenlegi legjobb podcastok az interneten –  I. rész. Highsnobiety (2015. március 19.). Letöltve: 2019. július 28.
20. ↑ Bon Appétit Foodcast  . borult.fm. Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2018. március 7..
21. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Jó étvágyat munkatársak oldala . Letöltve: 2019. július 28. Az eredetiből archiválva : 2017. április 30. (határozatlan)

Linkek

• bonappetit.com - a Bon Appétit hivatalos weboldala

A közösségi hálózatokon	Twitter