2,4-ditiapentán

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2018. január 8-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 5 szerkesztést igényelnek .
2,4-ditiapentán
Tábornok
Szisztematikus
név
2,4-ditiapentán, bisz-(metil-tio)-metán
Chem. képlet C 3 H 8 S 2
Fizikai tulajdonságok
Állapot folyékony
Moláris tömeg 108,226 g/ mol
Sűrűség 1,059 g/cm³
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  forralás Olvadáspont: 142-148 °C
Kémiai tulajdonságok
Oldhatóság
 • vízben vízben oldhatatlan
Osztályozás
Reg. CAS szám 1618-26-4
PubChem
Reg. EINECS szám 216-577-9
MOSOLYOK   CSCSC
InChI   InChI=1S/C3H8S2/c1-4-3-5-2/h3H2,1-2H3LOCDPORVFVOGCR-UHFFFAOYSA-N
CHEBI 167064
ChemSpider
Biztonság
NFPA 704 NFPA 704 négyszínű gyémánt 2 2 0
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A 2,4-ditiapentán , bisz-(metil-tio)-metán , a "trüffel-szulfid" egy szerves kénvegyület. Leginkább a szarvasgomba fontos alkotóelemeként ismert , amely sajátos illatát okozza. A fő szintetikus aromás komponens az ún. olívaolaj alapú "trüffelolaj" . [egy]

Fizikai és kémiai tulajdonságok

A 2,4-ditiapentán színtelen, erős szagú folyadék. Moláris tömege 108,226 g/mol, sűrűsége 1,059 g/cm³. Ez az anyag 142-148 °C forrásponton forr. Nem oldódik vízben.

Getting

Ezt az anyagot a metil-merkaptán (a lábszag és a szájhalitózis fő aromás vegyülete – rossz lehelet) és a formaldehid savas környezetben történő reakciójából nyerik.

A természetben lenni

A 2,4-ditiapentán aromás komponensként megtalálható egyes szarvasgombafajtákban . Azt is megállapították, hogy a természetben is előfordul a Lecythis nemzetség néhány fajának (Dél-Amerikában gyakori fák) pusztuló fájában.

Használat

A szintetikus analógot fő íz-adalékanyagként használják kereskedelmi szarvasgomba-termékekben, például szarvasgombaolajban , szarvasgombasóban, szarvasgombás pasztákban stb.

Lásd még

Jegyzetek

  1. Patterson, Daniel Hocus-Pocus és a Beaker of Truffles (a link nem érhető el) . The New York Times (2007. május 16.). Letöltve: 2008. február 13. Az eredetiből archiválva : 2012. május 9..