Kókuszos tojás

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. augusztus 5-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzéshez 1 szerkesztés szükséges .
kókuszos tojás
fr.  œufs cocotte
Származási ország
Alkatrészek
Fő
Megbízatási idő
Az étel típusa reggeli
Kapcsolódó ételek
Más konyhákban tojás benedek
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A kókusztojás ( fr.  œufs cocotte ) olyan étel, amelyben lapos aljú edényben sütik a tojásokat . Egyszerű ételnek számít, melynek receptje könnyen változtatható hozzávalók hozzáadásával. Alternatív főzési mód az, hogy a tojásokat különálló kockákra törjük, és egy bain-marie- ban főzzük meg .

Leírás

A tojáskokot olyan étel, amelyben a tojásokat lapos aljú edényben sütik [1] . Eltérnek a vízfürdőben , ramekinben főtt tojásételtől [1] . A Cocotte tojást reggelire [2] vagy délutáni uzsonnára tálalhatjuk. [3] [4] Általában egyszerűen vajjal sütik, amíg a fehérje meg nem szilárdul és a sárgája besűrűsödik, és általában azon a tálon tálalják, amelyen főzték. [5]

A recept variációi között szerepel, hogy zsemlemorzsát vagy sajtot adunk a tojás tetejére, hogy kéreg keletkezzen. Tálalható gyógynövényes körettel, például tárkonnyal . [1] A szakácsok azt javasolták, hogy egy ételhez (halhoz) adjanak fehérjetartalmú ételeket, hogy az ételt elegendő mennyiségben készítsék el ahhoz, hogy étkezésnek is megfeleljen. [6] Egy másik ebédlehetőség, amelyet az USDA az 1920-as években vezetett be, a tojást előfőzött rizsre törik. [7]

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 Simmons, Marie. A jó tojás  (neopr.) . – Boston: Houghton Mifflin Co., 2000. - S. 84. - ISBN 9780395909911 .
  2. ↑ Déli rántott tojás és sonka reggeli ~ Tél (a link nem érhető el) . food.com . Letöltve: 2012. március 30. Az eredetiből archiválva : 2012. szeptember 17.. 
  3. ↑ Zesty Shirred Eggs Sure Winner at Men's Brunch  (1961. március 10.), 3. o. Letöltve : 2012. március 30.
  4. ↑ Shirred Eggs  (1958. szeptember 8.), 11. o. Letöltve: 2012. március 30.
  5. ↑ Gillette, Fanny; Ziemann, Hugo. A Fehér Ház szakácskönyve  (neopr.) . - Minneapolis: Chronimed Pub., 1996. - P. 181. - ISBN 9781565610835 .
  6. ↑ Graves, Helen One-Pot Winter Warmers: Sült tojás füstölt makrélával . AOL Lifestyle (2012. február 20.). Letöltve: 2012. március 30. Az eredetiből archiválva : 2012. szeptember 17..
  7. ↑ Shirred Eggs Always Good  (1928. június 30.), 8. o. Letöltve: 2012. március 30.

Irodalom