Entomatada

Az Entomatada ( spanyolul:  Entomatada ) egy mexikói étel , amely olajban sült , hagymás, fokhagymás, sós, oregánós és chili paprikás paradicsomszószban áztatott, hengerelt töltött tortillán alapul .

Számos töltési lehetőség létezik, de a leggyakoribb a csirke , marhahús , sajt vagy bab. A kész étel tetejére paradicsomszósszal is öntjük. A kész ételt gyakran tejföllel , reszelt sajttal és hagymával ízesítik. Köretként általában rizst vagy sült babot szolgálnak fel .

Hasonló étel az enchilada , azonban paradicsomszószt általában nem használnak az elkészítéséhez.