Celluláz

A celluláz  a hidrolázok osztályába tartozó enzim , amely katalizálja a cellulóz β(1,4) -glikozidos kötéseinek hidrolízisét glükóz vagy cellobióz diszacharid képzése céljából .

Csírázott gabonában, gombákban, számos baktériumban található, és számos olyan állatban is megtalálható, amelyek fával táplálkoznak ( rovarok - xilofágok , hajóféreg ). A növényevők rostemésztési képessége annak köszönhető , hogy gyomrukban, főleg a bendőben, cellulázt felszabadítani képes szimbiotikus mikroorganizmusok jelen vannak.

A gyártás során ezt az enzimet a cellulóz eltávolítására használják különféle élelmiszerekből, valamint a cellulóz cukorrá alakítására .

Használat

Az iparban

A cellulázt az élelmiszeriparban használják. Például a celluláz hozzáadása lehetővé teszi a cellulóz hidrolízisét a kávébab sejtfalában . [1] A cellulázkészítményeket a textiliparban, valamint a cellulóz- és papíriparban is használják. Folyamatban van a cellulázok kísérleti felhasználása a biomassza fermentálására bioüzemanyagok előállításában . [2]

Az orvostudományban

A celluláz készítményt egyes esetekben a fitobezoár (a gyomorbezoár egyik formája ) kezelésére használják . [3] [4] Az orvostudományban is dolgoznak a celluláz felhasználásán a bakteriális biofilmek lebontására . A mikroorganizmusok exopoliszacharid mátrixának polimerjei β(1-4) -glikozid kötéseinek cellulázzal történő hasítása biofilmekben ígéretes módszer lehet ezek kiküszöbölésére. [5] [6]

Jegyzetek

  1. ↑ Naoya Kasai, Ayako Konishi, Kazuya Iwai, Gou Maeda. A kávébab sejtfalának hatékony emésztése és szerkezeti jellemzői  // Journal of Agricultural and Food Chemistry. - 2006-08-23. - T. 54 , sz. 17 . - S. 6336-6342 . — ISSN 0021-8561 . - doi : 10.1021/jf0609072 .
  2. ↑ David B. Wilson. Cellulázok és bioüzemanyagok  // Current Opinion in Biotechnology. - 2009. június - T. 20 , sz. 3 . - S. 295-299 . — ISSN 1879-0429 . - doi : 10.1016/j.copbio.2009.05.007 .
  3. ↑ J. Fernández Morató, L. Ilzarbe Sánchez, J. Bessa Caserras, J. Mateu de Antonio. [Cellulázkezelés 3 nagyméretű fitobezoár esetében ] // Farmacia Hospitalaria: Organo Oficial De Expresion Cientifica De La Sociedad Espanola De Farmacia Hospitalaria. - 2009. március - T. 33 , sz. 2 . - S. 100-103 . — ISSN 1130-6343 .
  4. ↑ BH Smith, M. Mollot, JE Berk. A celluláz használata a fitobezoár oldására  // The American Journal of Gastroenterology. - 1980. március - T. 73 , 1. sz. 3 . - S. 257-259 . — ISSN 0002-9270 .
  5. ↑ Fleming, Derek; Rumbaugh, Kendra P. Approaches to Dispersing Medical  Biofilms (unspecified )  // Mikroorganizmusok. - 2017. - április 1. ( 5. köt. , 2. sz.). - doi : 10.3390/mikroorganizmusok5020015 . — PMID 28368320 .
  6. ↑ Fleming, Derek; Chahin, Laura; Rumbaugh, Kendra.  A glikozid-hidrolázok lebontják a polimikrobiális bakteriális biofilmeket a sebekben  // Antimikrobiális szerek és kemoterápia : folyóirat. - 2017. - február ( 61. évf. , 2. sz.). — ISSN 1098-6596 . - doi : 10.1128/AAC.01998-16 . — PMID 27872074 .

Irodalom