Khorkhog ( Mong. Xopxog ) - zárt fém üstben, forró köveken párolt hús; a mongol konyha étele . Dzsingisz kán korában a horkhogot közvetlenül báránybőrben főzték, és ez volt a kedvenc étele [1]
A bárányt horhog készítésére használják . A csonton lévő húst darabokra vágjuk. Tíz-húsz ökölnyi sima követ helyeznek a tűzbe. A húst és a forró köveket egy fémedénybe helyezik, amelyet gyakran tejesdoboznak használnak, hozzáadják a sót és a fűszereket. Gyakran főzve zöldségekkel (sárgarépa, káposzta, burgonya). Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, az edényt fedéllel zárjuk le és tűzre tesszük. Az oltás tűzből és forró kövekből származó hővel történik [2] [3] . Az ételt fél óráig készítjük [4] . A kész edényt adagokban helyezzük el. Ezt követően forró köveket adnak a vendégek kezébe. A kövek főzés közben magukba szívják a zsírt, és feketévé és csúszóssá válnak. Tenyerről tenyérre kerülnek át. A khorhogot általában kézzel eszik , egy késsel el lehet választani a húst a csontoktól. A khorkhog népszerű étel Mongóliában, de nem minden étteremben szolgálják fel [5] .