| alsó erjesztésű sötét sör | |
| "ukrán" sör | |
|---|---|
| Származási ország | Szovjetunió |
| Alapító | Összoroszországi Sör- és Boripari Kutatóintézet |
| Az alapítás éve | 1935 |
| Erőd | 3,2 tömegszázalék (4 térfogatszázalék) |
| Sűrűség | 13 % |
| Típusú | alsó erjesztésű sötét sör |
Az "ukrán" egyfajta sötét szovjet sör , amely a harkovi és odesszai ukrán sörfőzdékről kapta a nevét . Prototípusa a forradalom előtti "Müncheni sör" volt.
A fajtát 1935 -ben fejlesztették ki az Összoroszországi Sör- és Boripari Kutatóintézet szakemberei . Vele együtt más ismert szovjet söröket is kifejlesztettek és bevezettek a Narkompischeprom sörfőzdéibe: Zhigulevskoye , Moskovskoe , Russkoe [1 ] .
1938 óta az ukrán sört a szovjet szabványok fenékerjesztésű sötét sörként szabályozzák , kifejezett malátaízzel és sötét maláta aromájával. A sörlé kezdeti sűrűségének legalább 13%-nak kellett lennie, és legalább 3,2 tömegszázalék (később tömegszázalék) alkoholt kellett tartalmaznia [2] . A tábori tartályokban az expozíciós idő legalább 30 nap volt.
Ezt a fajtát sok szovjet sörfőzde állította elő, a Szovjetunió bruttó sörkibocsátásának részesedését tekintve a harmadik helyen állt.