| Thali | |
|---|---|
|
hindi थाली | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
|
|
|
| Alkatrészek | |
| Fő | rizs (ritkán egyéb gabonafélék ), lencse , zöldségek , fűszerek |
| Lehetséges | csirke , kenyér , joghurt |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A thali ( hindi थाली ) az indiai és nepáli konyha étele . Nepálban dal - bat néven is ismerték ( nepáli दाल भात - a dal - lencseleves és a denevér - főtt rizs szavakból ) [1] .
A thali elkészítésének számos lehetősége van, az étel összetétele a régiótól, a hagyományoktól és a rendelkezésre álló termékektől függ. A thali fő összetevői a főtt rizs és a dal (sűrű lencseleves ). Azokon a területeken, ahol nem terem a rizs, más gabonafélék, például hajdina is használhatók helyette .
A thali-t kerek tálcán (a thali szó jelentése tálcán ) szolgálják fel, amelynek közepén rizs van, a kerületén pedig fémtálak vannak, amelyekben dal, zöldségek, curryk , különféle apró köretek és fűszerek találhatók. A thalis tartalmazhat chutneyt , indiai savanyúságot és pirospaprikát . A thali-t laposkenyérrel (például papad vagy chapati ) és joghurttal (a fűszeres íz lágyítására) is tálalják.
A thali általában vegetáriánus ételekből áll , de nem vegetáriánus változatai is megtalálhatók – például csirke curryvel.
Vannak speciális tányérok a thali számára, amelyek egy nagy kerek fémtálak, szegmensekre osztva. Egy ilyen edény használatakor nincs szükség tálcára és tálakra - a thali összetevők a tányér szegmenseiben vannak elhelyezve. Dél-Indiában a tálalás néha egy nagy banánlevélen történik .
A nepáliak a thali-t kézzel szokták enni, de az evőeszközöket általában a turistáknak szolgálják fel.
A thali hagyományos jellemzője, amelyet számos nepáli étteremben megfigyelnek, a korlátlan adag – a pincér hozza a kiegészítőt, amíg a látogató elégedett nem lesz.