Paradicsom püré

Paradicsompüré ( paradicsompüré ; itál. passata ) - 8-12% szárazanyag-tartalmú paradicsompüré . Magasabb koncentrációban a terméket paradicsompürének nevezik . Otthon egy húsdarálót használhat a gyümölcsök őrlésére . Darálás után a paradicsomot 2-2,5-szer megfőzzük, erőteljes keverés közben [1] . Egyes modern pépesítők pépesítés előtt eltávolítják a paradicsom héját. Az Európai Unióban olasz "passata" néven paradicsompürét árulnak, általában úgy leszűrve, hogy eltávolítsák a magvakat és a kis csomókat.

Paradicsompüré készítéséhez használhat préselt pürét .

Jegyzetek

1. ↑ Háztartás (L. F. Blinov szerkesztésében). Moszkva: Selkhozgiz, 1957.

Irodalom

• Paradicsompüré // Háztartás rövid enciklopédiája / szerk. A. I. Revin . - M . : Szovjet Enciklopédia, 1960. - T. 2. - S. 629. - 770 p.
• Paradicsompüré // Áruszótár / I. A. Pugacsov (főszerkesztő). - M . : Állami Szakirodalmi Kiadó, 1960. - T. VIII. - Stb. 881-882.

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán