| Sufganiya | |
|---|---|
| héber סופגניה | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| izraeli konyha | |
| Származási ország | |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A sufganiyah ( héb . סופגניה , pl. סופגניות sufganiyot ) olyan fánk , amelyet hagyományosan a zsidó Hanuka ünnepén fogyasztanak Izraelben . Az askenázi hagyományban a burgonyás palacsintához (latʹks ) hasonlóan a sufganiyah hagyományos hanukai étel egyes szefárd közösségekben (a ladinói nyelven buñuelosnak hívják ).
A sufganiyah héber szó , sfog ( héberül ספוג ) „szivacs”, a puha és porózus fánkotésztára utal. A sufganiyah szimbolikus jelentése Hanukára egy olyan étel, amelyet sok olajban főznek. (A Hanuka ünnepét annak a legendának szentelik, hogy egy napra elegendő volt a templomi olaj nyolc napra.)
A Sufganiya-t olajban sütjük, majd zselét vagy lekvárt adunk a tésztába , és a kész ételt cukorral vagy csokoládémázzal borítják .
Hanuka nyolc napja alatt Izrael legnagyobb péksége, az Angel Bakeries [1] azt állítja, hogy minden nap több mint 250 000 sufganiyot-t süt meg.