Spártai pörkölt

Spárta kemény lakói szívesen fogyasztották ezt a pörköltet, de a többi görög undorítónak és ehetetlennek találta. A spártaiak legendás bátorságát a fekete pörkölttel összekapcsoló vicceket sok ókori szerző találja meg. Mindezen viccek lényege abban rejlik, hogy azoknak, akik folyamatosan esznek egy ilyen ízetlen ételt, nincs értelme az életet ápolni.

A spártai levest , más néven feketevérlevest – a spártaiak  egyik étele , sertéscombból és vérből készült leves lencsével, ecettel és sóval. Egyes gasztroszófusok azzal magyarázták a spártaiak katonai sikereit, hogy szívesebben haltak meg a csatában, ha csak nem azért, hogy megegyék ezt az igénytelen és íztelen pörköltet [2] .

A fekete pörkölt története

Sok szerző különböző módon meséli el a spártai „fekete leves” történetét.

• A perzsa király, amikor Görögországban tartózkodott, arra kényszerítette a fogságba esett spártaiat, hogy főzzön neki egy ilyen pörköltet, kipróbálta, és így szólt: "Most már értem, miért mennek olyan bátran a spártaiak a halálba: jobban szeretik a halált, mint az ilyen ételeket." [3]

• Plutarkhosz ezt írja:

"Az öregek megtagadták a húst, a fiataloknak adták a részüket, és öntötték maguknak az ételt, a pörköltet. Azt mondják, hogy az egyik pontici király még vásárolt magának egy spártai szakácsot is kizárólag „fekete pörkölt” készítésére, de amikor megpróbálta, undorral kiköpött, és rettenetesen dühös lett. – Király – mondta a szakács –, mielőtt megeszi ezt a pörköltet, meg kell fürödnie Evrotában ! [négy]

• A Gulliver utazásai harmadik részében , ahol a narrátor kérésére történelmi személyiségek szellemeit idézik meg, Gulliver azt mondja: "Agesilaus egyik helótája spártai pörköltet főzött nekünk, de miután megkóstoltam, nem tudtam lenyelni a másodikat. kanál."

Levesek vérrel

A fekete pörkölt receptjét nem őrizték meg, de a világ különböző országaiban még mindig fogyasztanak vért használó leveseket.

• Levesek vérrel

• Schwartzauer , Németország

• Fekete máz vagy tinta. Lengyelország és Litvánia

• Fekete leves. Korea

Lásd még

• Véres hurka
• Masai  - egy törzs, amely a watussi bikák vérét eszi tejjel keverve
• A Svartsoppa  egy svéd libavér étel (Skåne)
• Czernina  - kacsavér alapú lengyel leves
• Dinguguang - Fülöp-szigeteki étel párolt sertéshúsból, sertésvérből, chili paprikából és ecetből

Jegyzetek

1. ↑ J. Miller. Az ókori Görögország konyhája // Élelmiszer és evolúció. A Homo Sapiens története egy tálban / Per. N. Savina. - M. : AST, 2020. - ISBN 978-5-17-118727-9 .
2. ↑ Ingrid Haslinger . Suppen der frühen Kulturvölker // Dampf stieg aus dem Topf hervor: Eine Kulturgeschichte der Suppen aus aller Welt. — 1. Auflage. - Wien: Mandelbaum Verlag, 2010. - 268 S. - ISBN 978385476-338-3 .
3. ↑ Gasparov M. L. Szórakoztató Görögország. Történetek az ókori görög kultúráról. - M. : B. S. G.-PRESS, 2005. - ISBN 5-93381-196-3 .
4. ↑ Spartan experiment http://www.vokrugsveta.ru/vs/article/1985/ Archivált : 2012. november 25. a Wayback Machine -nél

Irodalom

• Clauss, Manfred. Spárta. Eine Einführung in seine Geschichte und Zivilisation (Sparta. Bevezetés történelmébe és civilizációjába)  (német) . - CH Beck, München (Beck'sche Elementarbücher), 1983. - S. 166. - ISBN 3-406-09476-7 .
• Gasparov M. L. Szórakoztató Görögország: Az ókori görög kultúra meséi . - M. : B. S. G.-PRESS, 2005. - ISBN 5-93381-196-3 .

Linkek

• Egy görög vérleves, amely a spártai recepthez hasonlíthatott