A Plakia egy bolgár étel sült zöldségekből és egyéb összetevőkből: húsból, halból. A plakia készítésekor általában sok hagymát használnak fel a lédússág érdekében . A név azokról a hagyományos ételekről származik, amelyekben Bulgáriában plakiát készítettek - egy kis, fedő nélküli, serpenyőre emlékeztető rézserpenyőt [1] .
A zöldségkészlet különböző lehet, ezek a cukkini , bab , zöldbab , burgonya , paradicsom , padlizsán , sárgarépa , hagyma , zeller , fokhagyma , citrom , valamint gyógynövények és fűszerek . A gombát is gyakran használják. A zöldségeket először puhára főzzük, majd a sütőben hússal vagy hallal alacsony hőmérsékleten addig sütjük, amíg az étel besűrűsödik, szinte szósz nélkül [2] . A zöldségeket először vízzel és olajjal is párolhatja [3]. Egyes receptekben a hagymát, fokhagymát és más zöldségeket előzetesen megpirítják. A Plakiát melegen és hűtve is tálalják [4] .