Az élelmiszeripar ( fehéroroszul Kharchova pramyslovast ) a Fehérorosz Köztársaság egyik fontos iparága , 2019-ben a teljes ipari termelés 23,6%-át adta [1] . A fehérorosz besorolás szerint az élelmiszeripar olyan gazdasági tevékenységeket foglal magában, mint az élelmiszerek, italok (alkoholos és alkoholmentes) és dohánytermékek gyártása. Fejlődik a tej-, hús-, pékáru, édesipari termékek, cigaretta gyártása, a köztársaság cukor-, szeszes és alkoholmentes italigénye maradéktalanul kielégítve. Alapvetően hazai mezőgazdasági termékekkel látják el az ipart (kivéve a cigaretta-, haltermék- és részben a pék- és édesipari termékek gyártása). A legnagyobb állami tulajdonú hús-, tej- és sütőipari vállalatok a Fehérorosz Köztársaság Mezőgazdasági és Élelmiszerügyi Minisztériumának vannak alárendelve , míg az egyéb iparágak állami és részben részvénytársaságai beolvadnak a Belgospischeprom konszernbe , amely közvetlenül a Fehérorosz Köztársaság Minisztertanácsának van alárendelve .
2019-ben 1131 szervezet működött az iparágban 138,2 ezer alkalmazottal, az ipari termelés volumene 27,3 milliárd rubelt tett ki. (kb. 12,7 milliárd dollár). Az élelmiszeripar a Breszt és a Minszk régióban a legfejlettebb (2019-ben ezekben a régiókban a vállalkozások az élelmiszerek és italok 21-22%-át állították elő), valamint a Grodno régióban (19,4%). A tejtermékek 2019-ben az ipar össztermelésének 28,6%-át, a hús és húskészítmények 24,2%-át, az állati takarmányok 12,4%-át, az italok 8%-át, a növényi és állati olajok, a zsírok 4,4%-át, a cukor és az édességek 4,3%-át tették ki. %. Az ipar átlagos árbevétel-megtérülése 8,4%, az iparban dolgozók átlagkeresete az iparági átlagkereset 93,6%-a volt. Az ipari vállalkozások 2019-ben 1,2 milliárd rubel nettó nyereséget értek el. (kb. 550 millió dollár) [1] .
Az országszerte egyenletesen elhelyezkedő nagy állami pékségek többsége a területi termelőszövetségek része:
Kisebb pékségek az ország legtöbb regionális központjában és néhány nagyvárosban is léteznek - a fogyasztói együttműködés rendszerében általában termelőhelyként. Gazdasági okokból és a kenyér arányának csökkenése miatt az étrendben néhányat bezártak - különösen Zhitkovichi [10] és Tolochin [11] . 2019 júliusában az újonnan modernizált Lyuban pékség dolgozói az utcára vonultak, hogy tiltakozzanak a bércsökkentés ellen [12] .
A 2000-es években néhány nagy kereskedelmi lánc saját gyártóüzemet szervezett bizonyos típusú pékáruk sütésére [13] [14] .
A liszt-, tészta- és haszonállatok takarmánygyártása elsősorban az állami pékségekben összpontosul. A legnagyobb liszttermelők 2018-ban a Grodno régióban (115,7 ezer tonna), a minszki régióban (114,1 ezer tonna), a breszti régióban (97 ezer tonna) és a minszkben (94,7 ezer tonna), a többi régióban egyenként 57-72 ezer tonna voltak. 2020-ban a minszki régió vállalkozásai több lisztet termeltek, mint a grodnói régióban (22,2%, illetve 22%), ezt követték a minszki (16,2%) és a breszti (15,3%) vállalkozások. A nagy tésztagyártók a minszki régióban (2018-ban 28,5 ezer tonna; Borimak OJSC és mások), Grodno régióban (5,9 ezer tonna; Lidakhleboprodukt OJSC) és Minszkben (3,9 ezer tonna) koncentrálódnak. tonna; OAO "Minsk Combine of Bakery Products" ). A takarmánytermelés volumene minden régióban viszonylag stabil, a minszki régióban több mint 1,5 millió tonna, Grodnóban körülbelül 1,2 millió tonna, Bresztben, Vitebszkben és Gomelben pedig körülbelül 1 millió tonna évente [15] . Mivel a Fehérorosz Köztársaságban szinte egyáltalán nem termesztenek kemény búzát, a tésztát általában válogatott lágy búzából állítják elő, a tésztagyártáshoz használt durumbúzát pedig importálják [16] [17] .
2020-ig 24 pékség 1,28 milliárd rubel (mintegy 600 millió dollár) adósságot halmozott fel, amelyeket 2020 májusában úgy alakítottak át, hogy állami támogatást nyújtottak költségvetési forrásokból, amelyek fedezeteként további részvény- vagy kötvénykibocsátást biztosítottak a 2025-2029-es visszaváltással. A legnagyobb adósok a Klimovicsi és a Boriszov pékség voltak (egyenként 140 millió rubel) [18] [19] [20] . 2021-ben az Orsha Bakery Plant-ot 2,4 millió rubelt írtak le. (kb. 1 millió dollár) hiteltartozások [21] .
2002-ben a húsfeldolgozás volt az élelmiszeripar vezető ága (a bruttó termelés 25,6%-a) [22] . 2015-ben mintegy 200 vállalkozás működött az iparban, a legnagyobb termelők a húsfeldolgozó üzemek 7-100 százalékos állami részesedéssel [23] .
A húskészítmények fontos exportcikkek (2014-ben a mezőgazdasági nyersanyag- és élelmiszerexport 20%-a). A húskészítmények exportjának 97%-a 2014-ben Oroszországba irányult [23] . 2014-ben elsősorban baromfihúsból és ehető belsőségből (36%), friss és hűtött marhahúsból (30%), kolbászból (15%), fagyasztott marhahúsból (10%) exportáltak. A megtermelt hús és húskészítmény mintegy harmada exportra kerül (beleértve a szarvasmarhahús felét), az import a fogyasztás 6-20%-át teszi ki. Az import szerkezetében fontos helyet foglal el a lengyelországi olcsó sertéshús, valamint a németországi, dániai és hollandiai hús és húskészítmények; jelentős mennyiségű baromfihús és abból származó termékek importja Ukrajnából, Lengyelországból, Belgiumból és más országokból [23] .
A fehérorosz húsipar jellegzetessége a baromfihús (44,9%, főleg brojlercsirkék) túlsúlya a marhahússal (24,9%) és a sertéshússal (24%) szemben, ami gazdasági okokra vezethető vissza: a rövid technológiai ciklus és az alacsonyabb takarmányfogyasztás. . A belföldi piacon a marha- és sertéshús értékesítésének negatív jövedelmezősége az eladási és felvásárlási árak szabályozása miatt [23] . A sertéshústermelőkre komoly csapást mért az afrikai sertéspestis 2013–2014 -es kitörése [24] [25] . A kapacitáskihasználtság átlagosan 60-80% a húsfeldolgozó iparban [23] . Az iparág egyes vállalkozásai nagy összegű adósságot halmoztak fel. A kötelezettségek csökkentése érdekében a Boriszovi Húsüzemet , amelynek kötelezettségei jelentősen meghaladták az eszközöket, új jogi személlyel szervezték át, amely a korábbi társaság tartozásainak csak kis részének engedményezettje lett [26] [27] .
A kolbászok 62%-a főtt kolbász, frankfurt és kolbász, míg a félfüstölt kolbásznak kevesebb mint 10%-a, a nyers füstölt és szárazon pácolt kolbászoknak kevesebb mint 10%-a készül. A legnagyobb kolbászgyártó 2012-ben a grodnói és a breszti húscsomagoló üzem volt (22,8, illetve 21,8 ezer tonna), 14-18 ezer tonna kolbászt a vitebszki, mogiljovi, beryozai, volkoviszki és minszki húsüzemek, 10 - 12 ezer tonna - húsfeldolgozó üzemek Gomelben, Slonimban és Szluckban [23] . 2020-ban a kolbász 33,9%-át a Breszt régió, 23,1% - Grodno régió, 16,2% - Minszki régió, 10,8% - Vitebsk régió, 8,4% - Mogilev régió, 7,4% - Gomel régió, 0,2% - vállalkozásaiban állították elő. Minszk [17] ( A Minszki Húsfeldolgozó Üzem jogilag a minszki régióhoz tartozik).
Fejlesztik a húskonzerv gyártást. A 2000-es évek elején az ipar legnagyobb állami tulajdonú vállalatai a Baranovicsi , a Berezovszkij és az Orsa húscsomagoló üzemek voltak [22] . 2007-2009-ben a városon belüli Baranovicsi húscsomagoló üzemben leállították a szarvasmarha levágását , és az üzem a Berezovszkij húscsomagoló üzem irányítása alá került [28] . 2012-ben a húskonzerv legnagyobb gyártói az Orsha és a Berezovsky húscsomagoló üzemek voltak, a zslobini, kalinkovicsi, minszki, szlonimi, szlucki húscsomagoló üzemek pedig 5-15-ször kevesebb húskonzervet gyártottak [23] .
2018-ban és 2019-ben az iparág legnagyobb bevételeit tekintve az OJSC Smolevichi Broiler volt az Oktyabrsky településen (a részvények 50%-a az állam tulajdonában van; a vállalkozás a fehérorosz-brit SZAO Servoluxhoz kapcsolódik) és a Brest . Húsfeldolgozó üzem (az állam részesedése 43,8%) . További nagyvállalatok a Grodno , Volkovysk, Minsk, Mogilev, Slonim és Slutsk húsfeldolgozó üzemek, a Dzerzhinsky mezőgazdasági komplexum, a Vitebszki brojler baromfigyár és a Berezovszkij húscsomagoló üzem [29] [30] .
A 2000-es és 2010-es években külföldi befektetések vonzottak az iparágba (főleg Lengyelországból, Litvániából, Oroszországból és Lettországból). A nagy húsfeldolgozó vállalkozásokat Krzysztof Michal Stempen lengyel üzletember, a Brest régióban működő IE LLC "Inco-Food" hozta létre; JLLC "Quinfood" (védjegy "Grodfood", Grodno), lengyel és litván üzletemberekkel kapcsolatban; "ServoluxAgro" (Mezhisetki, Mogilev kerület); A lett befektetők SZAO "Belatmit" ( Byhov városa, Mogilev régió) [31] [23] . 2009-ben Alekszandr Lukasenko engedélyével Jurij Csizs Triple cége megvásárolta a Molodecsnoi Húsfeldolgozó Üzemet, átnevezte Triple-Veles-re, majd Veles-Meat-re, és megkezdte a termelés bővítését [32] . 2014-ben a Veles-Mit kivásárolta Chizh korábbi üzlettársa, Alekszej Oleksin [33] .
Kolbászgyártás (ezer tonna) [34] [35] :
A tejtermékek gyártása (tejipar) a Fehérorosz Köztársaság élelmiszeriparának legfontosabb ágazata, az élelmiszer-, ital- és dohánytermék-termelés 28,6%-át adja (2019-es adatok) [1] . Az ipar exportorientált: 2014-ben a megtermelt tejtermékek több mint 60%-át exportálták [36] .
A tejtermékek hazai piacának kapacitását 900-1000 ezer tonnára becsülik, a vaj kiskereskedelmi forgalma 2009-2014-ben 22-33 kg/fő, sajt 35-41 kg között mozgott. A statisztikák szerint a fehéroroszok 95,3%-a fogyaszt tejet, 66,2% - kefirt, 63,7% - tejfölt, 55,6% - túrót, 32% - joghurtot, 23% - túrótermékeket, 8,6% - fermentált sült tejet, 5,8% - savanyú tejtermékek, 3,9% - tejes desszertek [36] .
A Fehérorosz Köztársaság tejiparának fejlődésének előfeltételeit az 1970-es és 1980-as években fektették le, amikor a Fehérorosz SSR a tejtermesztésre szakosodott. A 2000-es évek végén az orosz Unimilk vállalat vegyesvállalatokat szervezett Pruzhanyban (Brest régió) és Shklovban (Mogilev régió). 2010-ben a francia „ Danone ” cég megvásárolta az anyavállalatot, amely két fehérorosz vállalatot is átvett. "Danone" fontolóra vette egy nagy szlucki sajtgyár megvásárlásának lehetőségét , de 2012-ben Alekszandr Lukasenko kritikája után felhagy szándékával. 2009-ben Igor Csernyavszkij fehérorosz üzletember az állami Belagroprombank támogatásával megkezdte a lágy olasz sajtok gyártására szakosodott Turovi tejüzem építését. A 2010-es években Nesvizben (Biokom Csoport) felépült a Nesvizi Bébiételgyár. A 2010-es években az orosz Kraun csoport vegyesvállalatokat szervez sajtok és teljes tejhelyettesítők előállítására Verhnedvinskben (Vitebszk régió) és Maloritában (Breszt régióban) [37] . 2014-ben, miután Oroszország szankciókat vezetett be az Európai Unióból származó élelmiszerekkel szemben, a fehérorosz termelők növelték a nyerstej importját Lengyelországban, Litvániában és Lettországban, és növelték a feldolgozott tejtermékek exportját, bár a leértékelés miatt a bevételek éppen ellenkezőleg csökkentek. [37] . Számos litván befektető fontolóra vette a nagy tejipari vállalkozások megvásárlásának kérdését (1. és 2. számú önkormányzati tejüzem Minszkben, Berezovsky sajtgyár), de a Földművelésügyi Minisztérium a privatizáció ellen emelt szót [36] . A 2010-es években intenzívebbé váltak az állami tulajdonú holdingok létrehozására irányuló munka minden régióban, a Milkavita OJSC (Gomel régió), a Zdravushka-milk OJSC (Borisov) és a Slutsk Cheese Making Plant OJSC által képviselt anyavállalatokkal [36]. . 2018 és 2020 között a breszti régió két nagy tejfeldolgozó vállalatát ( Berezovsky sajtgyár és Baranovicsi tejüzem ) aukció nélkül értékesítették a Savushkin Product OJSC-nek [38] .
2014-ben a bevételek tekintetében az iparág legnagyobb vállalkozásai az OJSC Savushkin Product (Brest), az OJSC Slutsk Cheese Making Plant és az OJSC Babushkina Krynka (Mogilev) voltak: 2014 első 9 hónapjában bevételük 353 290 volt. illetve 272 millió dollár. Más vállalkozások árbevétel tekintetében messze elmaradtak tőlük: OJSC Milkavita (Gomel, 168 millió dollár ugyanebben az időszakban), OJSC Rogachev MKK (155 millió dollár), Minszki tejüzem No. 1 (144 millió dollár), Lida MKK (142 millió dollár), Berezovskiy Cheese Factory (138 millió dollár), Bellakt JSC (Volkovysk, 26 millió dollár), Moloko JSC (Vityebszk, 88 millió dollár) [36] .
2018-ban a legtöbb teljes tejterméket Breszt régióban (594,7 ezer tonna, az ország össztermelésének 29,3%-a), Mogiljovi régióban (320 ezer tonna, 15,8%) és Minszkben (314 ezer tonna, ill. 15,5%), a legkevesebb - a vitebszki régióban (148,1 ezer tonna, azaz 7,3%). 2020-ban a teljes tejtermékek termelésének részesedése a minszki régióban jelentősen, 28,4%-ra nőtt, mivel a minszki városi tejüzemek jogszerűen csatlakoztak a minszki régióban található gazdaságokhoz [17] . 2018-ban a minszki és a grodnói régió vállalkozásai vezettek a tejpor és tejszín gyártásában (40,4, illetve 39,4 ezer tonna, egyenként csaknem 25%). A túró és túrótermékek gyártásában (128,8 ezer tonna) a breszti régió (52 ezer tonna) és a minszki (27,2 ezer tonna), a sajtgyártásban (203,2 ezer tonna) - Breszt ( 72 ,4 ezer tonna) és Grodno (40 ezer tonna) régiókban, a vajgyártásban (115,2 ezer tonna) - Minszk (26,7 ezer tonna) és Breszt (22,2 ezer tonna) régióban [39] .
Két gyár specializálódott sűrített tej előállítására - a Gluboksky és Rogachevsky tejkonzervüzem .
JégkrémA Szovjetunióban épített magán fagylaltgyártók és fagylaltgyárak fagylaltgyártással foglalkoznak. A fehérorosz fagylaltpiac legnagyobb szereplői Alexander Moshensky Brest „Santa-Impeks” JV-je (2014-ben körülbelül 26%), Richard és Arvydas Matsulyavichus litván üzletemberek SOOO „Morozprodukt”-ja ( Maryina Gorka városa, Minszk régiója ) . 37] ; 18%), minszki hűtőház (16,5%), Ingman jégkrém JLLC (Gomel, 8,6%; 2009-ben a gomeli fagylaltgyár irányító részesedését megvásárolta a finn Ingman Ice Cream cég, amely 2012- ben az Unilever konszern vásárolta meg ; 2016-ban az Unilver eladta a gomeli gyárat Andrej Beszkhmelnyickij orosz üzletembernek [40] ). A fagylaltfogyasztás mennyisége évente körülbelül 3 kg/fő, ami 2-3-szor alacsonyabb az átlagos európai szintnél és 6-7-szer alacsonyabb, mint az Egyesült Államokban. A kereslet sajátosságait figyelembe véve a termelési mennyiség 75-80%-a adagolt fagylaltra esik (poharakban és rúdban), az ömlesztett fagylaltok aránya világviszonylatban is csekély [41] . 2018-ban 34,5 ezer tonna fagylaltot állítottak elő a Fehérorosz Köztársaságban [42] .
Tejtermékek termelési és kiviteli statisztikájaTeljes tejtermékek előállítása tejben kifejezve (ezer tonna) [34] [35] :
Vajtermelés (ezer tonna) [34] [35] :
Sajtgyártás, kivéve az ömlesztett sajtot (ezer tonna) [34] [35] :
A fenti fő termékek mellett a Fehérorosz Köztársaságban 2019-ben 138,8 ezer tonna túró- és túróterméket, 7,4 ezer tonna ömlesztett sajtot, 65,4 ezer tonna tejet és nem szilárd sűrített tejszínt állítottak elő [1] . 2019-ben 164,4 ezer tonna tej- és tejpor, valamint 687,6 ezer tonna savó keletkezett [42] .
A tejtermékek exportja 2020-ban körülbelül 2,2 milliárd dollárt tett ki [43] , beleértve [44] :
A cukoripar az 1830-as években jelent meg az ország területén (kis gyárak jelentek meg Grodno és Minszk tartományban). Négy cukorgyár épült a BSSR-2-ben a minszki régióban ( Gorodeja és Szluck ), egy-egy Breszt ( Zsabinka ) és Grodno ( Szkidel ) régióban. A termelés sajátossága volt a nádból (főleg Kubából ) származó nyerscukor széles körű felhasználása .
Vjacseszlav Kebich kormánya bevonta a német Südzucker céget a cukorgyárak korszerűsítésébe és a piaci üzleti tervek kidolgozásába , de az ország új vezetése megtagadta a német cégtől az ország cukorgyárai részvényeinek vásárlását. A szlucki üzem német hitelkeretet vett igénybe, és új berendezéseket vásárolt, növelve ezzel az üzem kapacitását és a termelés hatékonyságát. Valamennyi cukorgyár részvénytársaság lett [45] . 1999-2005-ben, a cukornádból nyersanyagból származó cukor Oroszországba szállításának tilalmával összefüggésben, a cukoripari vállalkozások elkezdték megváltoztatni az alapanyagok szerkezetét a cukorrépa-termelés jelentős növekedése miatt a Breszt, Grodnó és Minszk régiókban. A vállalkozások a répacukor nagy részét Oroszországba kezdték szállítani, és főleg a nádcukrot a hazai piacra. A gyártástechnológiai változás új korszerűsítést igényelt, melynek eredményeként a részvényesek mind a négy üzemben szinte teljes részesedésüket elvesztették. Az állam részesedése 99%-ra nőtt a Gorodeysky és Skidelsky cukorgyáraknál [46] . A Zhabinka üzemben a korábbi részvényesek részesedését az "arany részvény" bevezetésével és egy további kibocsátással csökkentették az állam irányító részesedése javára [47] . Az állam csak 2016-ra kapott irányító részesedést a szlucki üzemben. A 2000-es évek végén kísérletek történtek a cukorexport diverzifikálására. 2010-ben bejelentették az ötödik cukorgyár felépítését Bobruiskban, de a 2011-es pénzügyi válság a projekt félbehagyásához vezetett [37] .
2018-ban a cukortermelés az elmúlt évek legalacsonyabb szintjére, 637,9 ezer tonnára csökkent [48] . A cukortermelés 2019-ben 639,4 ezer tonna volt, ebből 72,6 ezer tonna januártól augusztusig [49] .
2018. január 17-én a Fehérorosz Köztársaság Monopóliumellenes Szabályozási és Kereskedelmi Minisztériuma 1,5 rubelben határozta meg a cukor minimális eladási árát. (~0,75 USD) 1 kg-onként, amit a világpiaci túlkínálat és az import növekedése okozott. Ezenkívül csökkentették a cukorrépa felvásárlási árait és a cukorfinomítók gázárait [50] . Ezt az ideiglenes intézkedést ezt követően többször meghosszabbították. Ennek eredményeként a fehérorosz cukor ára egyes orosz boltokban lényegesen alacsonyabbnak bizonyult, mint a fehéroroszországi boltokban [51] .
2015-ben az édesipari termékek gyártása (bővített definícióban) 257 ezer tonnát tett ki, a 21. század elején a cukortermékek termelése csökkenni kezdett, a liszttermékeké pedig nőtt az irántuk való kereslet változása miatt. . 2012-2013 között az előállított lisztből készült édesipari termékek 38%-a keksz, 20%-a gofri, 18%-a mézeskalács és mézeskalács, 12%-a sütemény és péksütemény, 3%-a muffin, baba és zsemle, kevesebb mint 1%-a keksz és keksz, 9% - egyéb édességek. Az előállított cukortermékek 23%-a kakaó hozzáadásával készült cukorból készült termék (2013-ban 13506 tonna), 16%-a (9380 tonna) mályvacukor és mályvacukor, 15%-a (8525 tonna) csokoládé, 10%-a karamell, 7%. - lekvár, 7% - fondant édességek, 6% - csokoládé, 3% - halva, 1% - karamell, 12% - egyéb termékek. Az édesipari termékek exportja 2015-ben 19 ezer tonnát tett ki (az export átlagos részesedése a termelésben - 7,4%), az import - 52,6 ezer tonna. Az édesipari termékek exportjában (83%) és importjában (76%) a legnagyobb partner Oroszország, Azerbajdzsán, Kazahsztán és Türkmenisztán az export 2-3%-át adja, a második legfontosabb importforrás (21%) Ukrajna, az import mintegy 1%-a lengyel és német vállalatok terméke. Az édesipari termékek fogyasztása 2011 kivételével folyamatosan növekszik. 2014-ben az édességfogyasztás fejenként és évente 32 kg volt [52] .
Az 1990-es évek elején a Bahlsen német édesipari cég ajánlatot tett a Kommunarka édesipari üzem megvásárlására, de ezt a kezdeményezést a vállalkozás igazgatója megakadályozta. 1996-ban a német Schwartau és Vicos Nahrungsmittel cégek megszervezték Vitebszkben a Vitella csokoládépaszták és alkatrészek gyártását, de később megszűntek. A Vitellát felvásárló ír Kerry Group cég átirányította a vállalkozást mázak és öntetek fagylalthoz és édességekhez való gyártására. Az 1990-es években az édesipari vállalkozásokat "tulajdon-ellenőrzések" segítségével alapították; 1998-ra az állam részesedése a legnagyobb édesipari gyárakban 20% alá esett. Az 1990-es években és a 2000-es évek elején az Egyesült Államokba emigrált Marat Novikov vállalkozó jelentős részesedést szerzett a gomeli Spartak édességgyárban, és kiterjedt értékesítési hálózatot hozott létre Oroszországban és az Egyesült Államokban. 2000-ben az orosz Babaevsky édességgyártó 4 millió dollárért megkísérelte megvásárolni a Kommunarka irányító részesedését, miközben kiterjesztette jelenlétét az országban, de sikertelenül [45] [46] . 2012-2013-ban az állam megkapta a Kommunarka és a Szpartak irányító részesedését, bíróság előtt megtámadva Marat Novikov magánszemélyek részvényeinek megvásárlását, és visszaadta a Krasznij Piscsevik feletti irányítást [37] .
Jelenleg több édességgyár is működik az országban. A termelési mennyiség 70%-át biztosító 6 gyár [53] a Belgospischeprom állami konszern része:
Korábban a konszernhez tartozott a JV OAO Ivkon ( Ivenets ) is [54] .
Egyéb gyártók [53] [55] [56] [57] :
Csokoládé és édesipari termékek gyártása csokoládéból és cukorból (ezer tonna) [34] [58] :
2020-ban a csokoládéból és cukorból készült csokoládé és édesipari termékek 48,4%-a Minszkben, 22,4%-a Mogilev régióban, 20,9%-a Gomel régióban, 4,3%-a Vitebszki régióban, 3%-a Minszki régióban készült , 0,6% - a Grodno régióban, 0,4% - a Brest régióban [17] .
A zöldségek, gyümölcsök és bogyók termesztésének, valamint a vadon élő gombák és bogyók gyűjtésének kedvező feltételeinek köszönhetően a Fehérorosz Köztársaság konzervipar- és zöldségszárító ipart fejlesztett ki. A Fehéroroszországi SSR-ben számos kisvárosban működtek különböző alárendeltségű konzervipari vállalkozások (fogyasztói szövetkezetek, helyi és élelmiszeripar). 1990-ben 789 millió feltételes konzervdobozt gyártottak, beleértve. 97 millió hús- és zöldséghús, 5,4 millió hal, 143,9 millió zöldség, 37,4 millió paradicsom, 301,2 millió gyümölcs, 168,3 millió tejtermék, 180,2 millió természetes gyümölcslé [58] . 2003-ban az iparágban működő vállalkozások teljes számát 260-ra becsülték, és a legnagyobb üzemeknek Byhovban, Kleckben, Kobrinban, Krasznijban ( a minszki régió Molodecsnoi körzete) , Maloritában, Pinszkben és Szluckban találhatók. Több mint 300 féle terméket gyártottak [59] .
A 2000-es évek eleje óta sok vállalkozást, köztük néhány korábbi iparági vezetőt felszámoltak csőd vagy más vállalatokkal való egyesülés következtében, mint műhely vagy gyártóhely. Különösen a Volkovysk konzervgyár [60] , a Glubokoe "Kuptsov" [61] [62] , a Gorodetsky konzervgyár ( Breszt régió Kobrin járása ) [63] , a Disna konzervgyár ( Vityebszki régió Miory kerülete ) csőd miatt felszámolták ) [64] , Zagorodsky konzervgyár (Pinszkij járás Breszt járásban) [65] , Ivyevsky konzervgyár [66] , Klicsevszkij konzervgyár [67] , Koptsevicssky zöldségszárító üzem ( Gomel régió Petrikovszkij járása ) [68] , Krasznyenszkij konzervgyár (Molodechno körzet a minszki régióban) [69] , Liozno konzerv- és zöldségszárító üzem [70] , Lubani konzervgyár "Rassvet" [71] , Paricsi konzervgyár ( Svetlogorsk kerület a Gomel régióban ) [72] , Pinszk konzervgyár gyár [73] , Postavy konzervgyár [74] , Szlavgorodi zöldségszárító [75] , Chausy zöldségszárító üzem [76] . 2020-ban a szlucki konzervgyárat felszámolták a vállalkozói tevékenység elmulasztása miatt [77] ; hasonló okból 2010-ben felszámolták a Lyuban konzervgyárat [78] . 2021 márciusában a Boriszov konzervgyár felszámolása folyamatban volt csődeljárás keretében [79] , a byhovi konzerv- és zöldségszárító üzem átszervezése pedig folyamatban van [80] . Egyes vállalkozások teljesen leállították a konzervgyártást (a PUE Belkoopsoyuz Food Plant, amely a 2000-es években az egyik legnagyobb üzem volt az iparágban [81] , autóalkatrészek és alkoholos italok értékesítésével foglalkozik [82] ).
Az iparban működő állami vállalatok fő problémájának az alacsony műszaki színvonalat, a kialakított erőforrás-zónák hiányát és a tárolóhelyek hiányát tartják [59] . 2006-ban és 2012-ben a Fehérorosz Köztársaság Minisztertanácsa által jóváhagyott programokat fogadtak el az ipar fejlesztésére [83] . A 2010-es években egyes konzervipari vállalkozások amortizációs mértéke meghaladta a 80%-ot, ami nem tette lehetővé versenyképes termékek előállítását, és a bezáráshoz vezetett [81] .
Az állami konzervgyárak csődjével párhuzamosan megjelentek a hazai piacra és az exportra egyaránt orientált magánvállalkozások. 2015-ben a gyümölcs- és zöldségkonzervek 54%-át magáncégek állították elő, amelyek közül a legnagyobbak a Vastega FLLC (Brest; zöldség- és gombakonzerv-gyártásra szakosodott nagy orosz kiskereskedelmi láncok számára [84] ), a Firma ABC ALC (Grodno) ), SOOO "Vlanpak" (Smolevichi), JLLC "Oasis Group" (Bobruisk) [85] .
Abszolút értékben 2015-ben 155,8 ezer tonna, 2018-ban 153 ezer tonna volt az előállított gyümölcs- és zöldségkonzerv darabszám [86] . A bébiételre kész termékek gyártása ugyanebben az időszakban 20,9 ezer tonnáról 28,8 ezer tonnára nőtt [87] .
2020-ban a gyümölcs- és zöldségkonzerv 32,4%-át a Mogiljovi régióban, 25,2%-át a minszki régióban, 21,8%-át a breszti régióban, 14,1%-át a grodnói régióban, 4,6%-át a Gomel régióban, 1,6%-át állították elő. % - Minszkben, 0,3% - a vitebszki régióban [17] .
A BSSR-ben a legnagyobb majonézgyártó a minszki margaringyár és a gomeli zsírgyár volt (1967-ben kezdett majonézt gyártani [88] ). Az 1990-es években a majonézt a Pamax, Kamako, Lanna, ABC magáncégek kezdték el gyártani [45] . Az ország 2018-ban 385,7 ezer tonna növényi olajat és 12,9 ezer tonna margarint és hasonló étkezési zsírokat állított elő [86] .
2007-ben 100%-ra emelték az állam részesedését a korábban privatizált Minszki Margaringyárban [89] . 2012-ben bejelentették a minszki margaringyár közelgő privatizációját [90] . A jövőben nem jelentették be az üzem privatizációját.
2018-ban a Gomel Fat Plant (a részvények 99%-a az államé) csődeljárási kérelmet nyújtott be a bírósághoz. 2015 óta 425 követelésbehajtási eljárás indult a cég ellen. A bíróság elrendelte az üzem átszervezését [88] .
A repceolaj termelése fejlődik; olyan fajtákat vezetnek be, amelyekben nagy dózisban kisebb a káros erukasav tartalma [91] .
Margarin és hasonló étkezési zsírok előállítása (ezer tonna) [34] [58] :
A Fehéroroszországi SSR-ben a legnagyobb italgyártó a minszki alkoholmentes italgyár volt , amely Minszk zöldövezetében használt ásványvízforrásokat. 1986-1987-ben megkezdődött a Pepsi Cola és a Fanta palackozása a Bresti Üdítőitalgyárban . 1994 és 1997 között a Coca Cola a minszki üdítőital-gyárban palackozott italokat, majd a termelést áthelyezte a koljadicsi (minszki) saját üzemébe. Az MZBN részvénytársaság, amelynek részvényeinek nagy részét a menedzsment felosztotta egymás között, a Coca Colával való együttműködés technológiai, marketing és értékesítési tapasztalatait használta fel a piaci viszonyokhoz való alkalmazkodásra. Az 1990-es években új magánüdítőital-gyártók jelentek meg, amelyek közül a legnagyobbak a Triple, a Darida és a Frost & Co. Ezt követően a Syabar (Bobruisk Sörfőzde) és a Lida Pivo sörgyártó belépett az üdítőitalok piacára. A PepsiCo már régóta tárgyal egy vegyes vállalat létrehozásáról (különösen a Mogilev régióban), de termékeinek palackozása 2015-ben megkezdődött a Lida Pivában [45] .
2011-ben a CJSC "Minszki Alkoholmentes Italok Üzeme" volt a legnagyobb termelési kapacitással - 22,2 millió dekaliter (3 artézi és 4 ásványkút) és a SOOO "Darida" - 19,2 millió dekaliter (2 artézi és ásványi kút mindegyike); a Coca-Cola, a Frost, az AquaTriple és a Lida Pivo kapacitását 12-17 millió dekaliterre becsülték. 2012-ben a kapacitáskihasználtság szintje 25%-tól (AquaTriple és Frost) 100%-ig (Coca Cola) változott [92] . Összesen mintegy 70 vállalat működik az iparágban [93] .
A gyümölcslevek és nektárok legnagyobb gyártói 2014-ben az Oasis Group JLLC (29%, Bobruisk), Vlanpak JLLC (17%, Smolevichi), ABC Firm ALC (13%, Grodno), Savushkin Product OJSC "(13%, Brest) , OJSC "Gamma Vkusa" (8%, Kletsk). A költségvetési szervezetek legnagyobb gyümölcslev- és nektárszállítója az OJSC Lyakhovichi Cannery. Az előállított gyümölcslevek és nektárok 74%-a gyümölcs, 13%-a nyírfalé, 7%-a paradicsomlé, 5%-a zöldséglé és nektár, 1%-a gyümölcsital és gyümölcsital. A termékek mintegy 65-70%-a nektár, 30-35%-a gyümölcslé. A nyírfanedv mintegy 20%-át exportálják [85] . A bébiételekre szakosodott gyártók sora látja el a hazai piacot babapürével, gyümölcslevekkel és nektárokkal [85] .
2020-ban az ásványvizek 57,1%-át a minszki régió, 23,2%-a - minszki, 14,7%-a - a breszti régió, 4,3%-a - a grodnói régió, kevesebb, mint 0,5%-a - egyéb régiók vállalkozásaiban palackozták [17] .
Üdítőital-gyártás (millió dal) [34] [58] :
Az üdítőitalok piacának szerkezete fizikai értelemben [92] :
Az ivóvíz- és ásványvízpiac szerkezete fizikai értelemben [92] :
Az országban az alkoholfogyasztás az egyik legmagasabb a világon [45] ; úgy vélik, hogy az alkoholfogyasztás teljes mennyisége tiszta alkoholban kifejezve 40%-kal haladja meg az Egészségügyi Világszervezet által megengedett értéket [94] . Fehéroroszországban 2016-ban 14,2 millió deciliter desztillált alkoholos ital (ebből 12 millió deci vodka, 0,345 millió deciliter konyak stb.), szőlőborból (habzó kivételével) 2,7 millió deciliter, habzóborból 1,5 millió deciliter 8 millió deciliter 8 millió deciliter. erjesztett és kevert alkoholos italokból, 43,2 millió dekaliter sörből [95] . A legtöbb vodkát és tinktúrát Breszt régióban (4 millió dekaliter, 28%), Minszk régióban és Minszkben (2,8 és 2,6 millió dekaliter, azaz 20% és 18%) gyártották. Más területeken 1-1,5 millió dekalitert adtak ki. A bor alapanyagokból származó szőlőborok előállítása Minszkben (69,8%), Minszkben és Gomelben (összesen 30,1%) koncentrálódik. Az erjesztett borok előállítása viszonylag egyenletesen oszlik meg a régiók és Minszk között. A sör több mint felét Minszkben (23,8 millió dekaliter; Krinitsa, Alivarya), 10 millió dekalitert a grodnói régióban (Lida sör), 6 millió dekalitert a mogiljovi régióban (CJSC Heineken Brewery, Bobruisk), 2,8 milliót adtak. a Brest régióban (Brest sör) [95] .
2011 elején a vodka részesedése a teljes alkoholfogyasztásból 43,5% volt [96] .
Az alkoholgyártók jelentős mértékben járulnak hozzá a helyi és a köztársasági költségvetéshez – például az Akvadiv és a Bulbash gyárak a minszki régió egyik legnagyobb adófizetője [45] [46] , a Klimovichi lepárló pedig az adóbevételek tekintetében 2018-ban a második helyen végzett. helyet Mogilev régióban a csőd és a válságkezelés bevezetése ellenére is [97] . A breszti "Belalco" szeszfőzde és a "Pridvinye" vitebszki szeszfőzde Breszt és Vitebszk régió egyik legnagyobb adófizetője [98] [99] .
Az alkohol előállításához mind a gabonanövények (1 tonna alapanyagból átlagosan 32-34 deciliter alkohol), mind a burgonya (1 tonna alapanyagból 9 decimális szesz) felhasználható [100] .
Az 1990-es évek elején a minszki Belarus sörgyár részvénytársasággá alakult (átkeresztelték Alivarya néven), az igazgató Tamara Dudko irányító részesedést kapott [45] . A 2000-es évek elején a minszki Krynitsa sörgyár befektetési megállapodást kötött az orosz Baltika céggel, amelyet később fel is bontottak, és az orosz Ochakovo cég sikertelen tárgyalásokat folytatott a szlucki sörgyár megvásárlásáról. A 2000-es évek közepén, a növekvő sörfogyasztás időszakában a fehéroroszországi termelők mintegy felét kivásárolták a külföldi sörgyárak. A dán Carlsberg és az Európai Újjáépítési és Fejlesztési Bank felvásárolta az Alivarya sörfőzde irányító részesedését, a holland Heineken a bobruiski és rechitsai sörfőzdét, a finn Olvi pedig a Lida sörfőzdét [46] [37] . A bresti sörfőzde 2014 óta a csőd szélén állt, 2020-ban pedig részletekben adták el egy örmény üzletembernek [101] [102] .
A sör mintegy 90%-át négy gyártó állítja elő - az állami tulajdonú Krinitsa (Minszk; termelési kapacitása - 24 millió dekaliter) és három magáncég: az Oasis / Heineken (Bobruisk), az Olivaria Brewery OJSC (minszk, a Carlsberg tulajdona ) és a Lida. Pivo OJSC » (Lida, tulajdonosa Olvi ). 2013-ban az OJSC Krinitsa 13,3 millió dal sört állított elő, és a hazai piac 31,5%-át foglalta el, az IZAO Heineken Brewery 10,3 millió dalt és 24,5%-ot, az OJSC Lidskoye Pivo - 8,5 millió dalt és 20,1%, az Olivaria Brewery JSC pedig 7,9 milliót 18,7%. 2013-ban a Krinitsa 7,7 millió dolláros nettó veszteséggel zárta az évet, míg az Olivaria és a Lida Pivo 7,2 és 13,7 millió dolláros nettó nyereséggel zárta az évet. 2006-ban a nagy sörfőzdék külföldi cégek általi felvásárlása előtt az import részesedése a sörfogyasztásból 79%, 2012-2014-re 30-32%-ra csökkent. A sörexport volumene a 2006-os 0,6 millió dekaliterről 2014-re 8,1 millió dekaliterre nőtt [103] .
A legtöbb sörfőzdét fehérorosz gyártmányú malátával látják el (lásd #Malt ).
Sörgyártás (mln dal) [34] [35] :
A BSSR-ben erjesztett italokat ( gyümölcsborokat ) számos helyi alapanyagot feldolgozó vállalkozás állított elő; az egyetlen pezsgőgyártó a minszki pezsgőüzem volt (2001-től pezsgőgyár nevet kaptak), a palackozott bort és a borászati alapanyagokat más szakszervezeti köztársaságokból importálták. Az alkoholellenes kampány során az erjesztett italok gyártói egy ideig más termékek gyártására irányultak, Vitebskben, Gomelben, Grodnóban és más városokban a szőlőborok palackozó berendezéseinek jelentős része elfogyott. A független Fehérorosz Köztársaság kikiáltásával a szőlőbor iránti keresletet elsősorban az importált borászati alapanyagokból késztermékek palackozásával foglalkozó új vállalkozások elégítették ki. 1991- ben Gomel közelében megalakult a "Weber Maya" (később - BST ) fehérorosz-magyar vegyesvállalat , amely az ország borainak 90%-át állította elő. A nyereséges vállalkozás ellenőrzése régóta jogi és büntetőjogi viták tárgya. 2000-ben az Evroopt üzletlánc alapítói, akik nem tudták kivásárolni ezt a vállalkozást, létrehozták az Ambassador Minsk Grape Wine Factoryt, amely hamarosan az ország második legnagyobb alkoholtermelőjévé vált (beleértve az erős alkoholt is). 2002-ben a gyümölcsbortermelők több mint fele (93-ból 50) és a szőlőbortermelők fele (18-ból 9) magánvállalkozás volt. 2004-ben megnyílt a "Dionis" (Minszki régió) szőlőborok nagy magángyára, amelyet később "Bulbash" névre kereszteltek. 2005-ben egy elnöki rendelettervezet szerint csak az 50%-ot meghaladó állami tulajdoni hányaddal rendelkező állami vállalatok és részvénytársaságok engedélyeznék alkoholos italok és egyéb alkoholos termékek előállítását. Ezt a bekezdést eltávolították a végleges változatból. A 2000-es évek végén a nagy alkohol-nagykereskedők saját palackozó létesítményeket hoztak létre az import boranyagból történő bor palackozására. 2012-2013-ban a Minszki Pezsgőgyár társasági formát öltött , amelyet a médiában "nép IPO "-ként hirdettek. A részvényvásárlás korlátozásának hiánya miatt a kiegészítő kibocsátás nagy részét Jurij Csizs Triple cége vásárolta meg [45] [46] [37] .
| Erjesztett és kevert italok gyártása (millió dal) [34] [35] |
A modern Fehérorosz Köztársaság területén már a 19. században sok kis nyersszesz-gyártó üzem jelent meg, és 1913-ra Minszk tartomány az Orosz Birodalomban az első helyet foglalta el az alkoholgyártásban. A 90-es évek elejéig kisvállalkozások tucatjai éltek túl, ami a nyersalkohol-termelés jelentős túlkínálatához vezetett (a BSSR-ben a megtermelt alkoholnak csak 12%-át fogyasztották el a köztársaságon belül). A hamis közvetítők (mind fehérorosz, mind orosz) tevékenysége az 1990-es évek közepén a fehérorosz alkohol Oroszország általi importjának átmeneti tilalmához vezetett, de ezt követően az alkoholgyártó kisvállalkozásokat tömegesen bezárták vagy átirányították az alkoholtermelésre. más termékek, de átláthatatlan rendszerekből származó adok-kapok nyersanyagot elutasítottak [45] [104] .
Az 1990-es években az ország legnagyobb szeszfőzdéjének (minszki „ Kristall ”) sikerült szoros kapcsolatot ápolnia a számára nyersanyagot szállító kis szeszfőzdékkel, ami kedvezően befolyásolta állapotát. 1993-ban megalapították az első magán vodkafőzdét a minszki régió Szmolevicsi kerületében. Hamarosan más független lepárlók is megjelentek. 1996-ban Minsk-Kristall német cégekkel közösen megalapította az Akvadiv üzemet (a 2000-es évek elején Vlagyimir Peftiev megvásárolta a német részesedést a vállalkozásban ). Az állami tulajdonú vállalatok is részt vettek a vodka és az alkoholos italok gyártásának növelésében – például a 90-es évek közepén egy nagy takarmányfehérje-gyártó, az állami tulajdonú Mozyr Takarmányélesztő Üzem nagyüzemi rektifikált alkoholgyártást szervezett. , vodka és alkoholos italok. A Grodno Pincészet a desztillált alkoholos italok gyártása felé fordult, és lepárlóüzemre keresztelték át. Az 1990-es évek végén a bobruiski hidrolízisüzemben műszaki alkohol leple alatt illegálisan vodkát állítottak elő cukorgyártási hulladékból, ami nagy visszhangot kiváltó büntetőperhez vezetett. Hamarosan bevezették az alkoholos italok exportjára kivetett jövedéki adót az állami költségvetés feltöltésére, de hosszú távon az orosz és az ukrán piac elvesztéséhez vezettek az állami tulajdonú vállalatok számára. A 2000-es években – a 2010-es évek elején az ukrán Nemiroff és Bayadera vodkagyárak Minsk-Kristallban, illetve a grodnói lepárlóban kezdték el gyártani termékeiket a fehérorosz piacra. 2015-ben a piacvesztés tendenciája miatt a főbb állami alkoholtartalmú italgyártókat (Breszt, Vitebszk, Gomel, Grodno és Klimovicsi) a Minsk-Kristall-lal egyesítették a Minsk Crystal Group holdingba [45] [46] [ 37]. [105] [106] . 2018-ban a vállalkozások alkoholtermelő kapacitása évi 11,5 millió dekaliter volt, ami több mint 1,6-szorosával haladta meg a hazai piac igényeit; 16 vállalkozásból 15 állami tulajdonban van [107] . A Mozyr szeszfőzde 2016-ban gazdaságilag fizetésképtelenné (csődbe menő) megállapítása iránti kérelemmel fordult a bírósághoz [108] ; a vállalkozás átszervezésének időszakát többször meghosszabbították, és 2019 végére hozták [109] . 2018-ban a Klimovichi lepárló is hasonló eljáráson ment keresztül [110] .
2018 októberében Alekszandr Lukasenko követelte az állami tulajdonú vállalatok (Belgospischeprom konszern) monopóliumának megerősítését a vodka és az alkoholos italok piacán [111] . Az Szeszesital-gyártók szövetsége rámutatott a tisztességtelen verseny lehetőségére az állami monopolista részéről, amely az ágazati szabályozó szerepét töltheti be [107] . 2019-ben a vodka és az alkoholos italok piacának legalább 60%-os kvótáját határozták meg a belgospiszcsepromi vállalkozások számára, bár 2018 végén a konszern részesedése a hazai piacon 54% volt (a változás az állami kvótacsökkentés miatt következett be magántermelők esetében [107] ). Előírják, hogy az engedély alapján desztillált alkohol előállításának mennyiségét 25%-ról 10%-ra csökkentsék [112] .
2014-ben a Belgospischeprom konszern mindössze 8 gyára értékesített több mint 7 millió dekaliter vodkát és alkoholos italt Fehéroroszország belföldi piacán (több mint 140 millió darab 0,5 literes palack) [113] [114] :
Alkoholtartalmú desztillált termékek gyártása (millió dal) [34] [35] :
WhiskyA nagy lepárlók import keverékekből szervezték meg a whisky palackozását [115] [116] .
A felszámolt Paricsi konzervgyár ( a Gomel régió Szvetlogorski járása ) alapján egy whisky - gyártó magánvállalkozás jött létre [117] [118] .
A Fehérorosz SSR-ben Grodnoban és Minszkben működtek dohánygyárak . 1990-ben ezek a vállalkozások 16,4 milliárd cigarettát gyártottak [58] .
Az 1990-es években a Minszki Dohánygyár leállt, és Pavel Topuzidisz üzletember megszervezte Minszkben a szovjet márkájú cigaretták gyártását, amelyet később új Tabak-invest LLC-vé alakítottak át [45] . A „Neman Grodno Tobacco Factory ” JSC az állam tulajdonában maradt. 2015-ben a köztársaság cigarettáinak mintegy 80%-át a grodnói gyár, 20%-át a minszki topuzidisz gyár állította elő [119] . 2017-2018-ban a Grodnói Dohánygyár kiskereskedelmi hálózata és a grodnói cigaretták nagykereskedelmi joga átkerült Alekszej Oleksin üzletember SZAO Energo-Oil-jához , amely megkapta Alekszandr Lukasenko engedélyét egy „egységes áruelosztó hálózat létrehozására a dohány területén” szektor” [120] . 2018. augusztus 1-jén az Energo-Oil lett a Neman grodnói dohánygyár dohánytermékek értékesítésének egyedüli üzemeltetője [121] . 2020-ban Oleksin megnyitotta a harmadik dohánygyárat, az Inter Tobacco LLC-t (99%-ban a SZAO Energo-Oil Oleksin tulajdona) [122] .
A cigarettagyártás mennyiségét kvóták szabályozzák, amelyeket a Fehérorosz Köztársaság Minisztertanácsa határoz meg évente [119] . A gyárak saját márkájú cigarettákat és termékeket is gyártanak a nagy globális vállalatok – a Japan Tobacco International (a piac mintegy 25%-a [123] ), a British American Tobacco , az Imperial Tobacco és mások – licence alapján. A grodnói gyár ugyanakkor főként saját márkájú cigarettákat gyárt, a Tabak-Invest termékeinek nagy részét pedig licenc alapján állítják elő [119] . A 2000-es évek közepéig a grodnói „Neman” gyár a legalacsonyabb árkategóriájú „Tabak-invest” olcsó cigarettákra specializálódott - a közepes árkategóriájú cigaretták gyártására. A lakosság jövedelmének növekedésével azonban csökkent az olcsó márkák iránti kereslet, a grodnói gyár fokozatosan bővítette termékkínálatát, növelve ezzel a középosztálybeli cigaretták gyártását [124] .
A korlátozott számú résztvevővel szabályozott piacon a cigarettagyártást nagyon magas jövedelmezőség jellemzi: a grodnói gyár jövedelmezősége 2016-ban 53,8% volt [125] , 2018-ban a nettó nyereség 186,5 millió rubel (mintegy 86 millió dollár) volt. ) [126] .
A cigarettagyártás a köztársasági és a helyi költségvetést pótolja a növekvő jövedéki és egyéb adók rovására. Így a grodnói dohánygyár 2017-ben a grodnói régió legnagyobb adófizetője lett [127] . 2017-ben a dohányiparból származó teljes állami bevételt 500 millió dollárra becsülték [128] . A grodnói dohánygyár nyereségének egy részét (17,3 millió rubel, azaz körülbelül 8,5 millió dollár a 2017-es munka eredménye alapján) a Nemzeti Fejlesztési Alapba utalják. Miután Belaruskali felfüggesztette az ebbe az alapba történő átutalásokat egy új letét kialakításának költségei miatt, a dohánygyár lett az alap legnagyobb adományozója [129] .
A termelés jelentős részét exportálják: a hivatalos adatok szerint 2014-ben a 34,8 milliárd megtermelt cigarettából több mint 10 milliárd darabot exportáltak. A fő értékesítési piacok Moldova, Ukrajna és Litvánia. Problémát jelent a „szürke” export – mind az Európai Unió, mind az Eurázsiai Gazdasági Unió országaiba [119] . A cigarettacsempészet EU-országokba való terjedésének fő okának a többszörös árkülönbséget tartják: 2018-ban a cigaretta átlagos ára Lengyelországban mintegy ötszöröse volt. A cigarettákat (főleg a legolcsóbb márkákat) a vámellenőrzés hiánya miatt aktívan exportálják Oroszországba; ott részesedésük a piac 17-21%-át foglalja el a szmolenszki és a brjanszki régióban, valamint az észak-kaukázusi régióban. A KPMG szerint 2016-ban a csempészáru fehérorosz cigaretták a cigarettafogyasztás 5%-át tették ki Lengyelországban, 14,5%-át Litvániában és 16,65%-át Lettországban [128] . Nemcsak a litván és lengyel határon keresztül, hanem Ukrajnán és az el nem ismert Dnyeszteren át [130] keresztül is csempésznek cigarettát az Európai Unióba . Ugyanakkor az 1990-es évek végén és a 2000-es évek elején az illegális cigarettaimport problémája sürgető probléma volt az országban [131] . Ismeretes továbbá a fehérorosz cigaretták oroszországi hamisítása, majd illegális értékesítésük [132] [133] .
A cigarettagyártás során csak import alapanyagokat használnak fel. A XX. század közepéig a BSSR-ben meglehetősen sok bozont termesztettek . 2004-ben a Grodnói Agráregyetem kísérleti dohánytermesztést szervezett, de annak minősége ipari felhasználásra nem bizonyult kielégítőnek [134] . 2019-ben Alexey Oleksin cége különleges nyersdohányimportőr státuszt kapott az országban [135] .
Mozyrban található az OAO Mozyrsalt üzeme, ahol konyhasót állítanak elő úgy, hogy a lelőhelyről szivattyúkkal szivattyúzzák a sóoldatot.
A tengerhez való hozzáférés hiánya a független Fehérorosz Köztársaságban, az édesvízi halgazdaságok kis kapacitása és a nagy állami tulajdonú vállalatok hiánya ösztönözte a magánkezdeményezést az iparágban. Az 1990-es években Brestben kezdtek meg működni az ország legnagyobb magánhalászati vállalatai (a Santa Impex Brest halkereskedelem és a halfeldolgozó Santa Bremor (2021-től - Bremor ), amelynek ellenőrző részesedése Alexander Moshenskyé , aki szintén aktív tejtermékek gyártása), Novogrudokban - "Leor Plastik". További jelentős halfeldolgozó cégek a Prosma, a Taste of Fish Plus és a Vitalur. A piac szerkezetének megváltozásához vezetett, hogy Oroszország 2014-ben szankciókat vezetett be az Európai Unió ellen [45] . Moshensky apjának cégei eredetileg garnélarák tisztításával foglalkoztak egy holland cég által szállított nyersanyagokból [136] [137] . Az Oroszországba irányuló garnélarákexport 2014-es növekedése után Moshensky a médiában kijelentette, hogy a „fehérorosz garnélarák” olyan harmadik országokból származó nyersanyagok meglehetősen mély feldolgozásának terméke, amelyekre nem vonatkoztak orosz szankciók (Chile, Vietnam, India, Peru). [138] [139] . A 2010-es évek elején a litván Viciunai csoport egy gyártóüzem megnyitását tervezte Minszkben , de a projektet félbehagyták. Az iparág állami vállalatait a "Minskrybprom" és a "Belryba" cégek képviselik, amelyeket 2011-ben a társasági formálás és az esetleges eladás céljából egyesítettek [37] .
Az ipari vállalkozások 2018-ban 114,4 ezer tonna halat, tenger gyümölcseit és halkonzervet állítottak elő, ebből 24,2 ezer tonna szárított, szárított, füstölt, sózott halat, valamint 76,7 ezer tonna főtt és halkonzervet, valamint kaviárt [86] .
Az iparág legnagyobb vállalkozása az 1989-ben épült OAO Belsolod (Ivanovo malátaüzem, Brest régió) [140] . A Belsolod a Belgospischeprom konszern része . A 2000-es évek elején a JSC Yeast Plant (Minszk), Krinitsa (Minszk), Molodechnopivo, Orsha, Polotsk és Slutsk sörfőzdék is működtek az iparágban. 2002-ben a köztársaság összes vállalkozása 72 000 tonna malátát állított elő (ebből 62 700 tonnát az OAO Belsolodban, amelynek szinte minden termékét Oroszországba exportálták) [141] . A termelési mennyiséget tekintve a második a Krinitsa, amely önállóan biztosítja saját malátaszükségleteinek nagy részét [142] .
Az élelmiszer-koncentrátumok egyetlen gyártója az OAO „ Lidapishcheconcentrates ” [143] . Számos vállalkozás, köztük a Lidapishchekontsentraty is foglalkozik fűszerek csomagolásával.
A Fehérorosz Köztársaság egyetlen szakosodott egyeteme az élelmiszeripari felsőfokú végzettséggel rendelkező szakemberek képzésére a Mogilev Állami Élelmiszertudományi Egyetem . Egyes szakterületeken a mérnököket a Fehérorosz Állami Műszaki Egyetem , a Bresti Állami Műszaki Egyetem , a Grodnói Állami Agráregyetem képezi [144] [145] [146] .
Az "Élelmiszer-előállítási technológia" szakterületen középfokú szakirányú és szakképzettségű szakembereket képeznek különböző területeken a Belcoopsoyuz Baranovicsi Műszaki Főiskolán, a Molodecsnoi Állami Műszaki Főiskolán, a Mogiljovi Állami Technológiai Főiskolán, a Vitebszki Ipari Pedagógiai Főiskolán [147] , "Gépek" szakon. és élelmiszer-előállító készülékek" - a Molodecsnoi Állami Műszaki Főiskolán és a Pinszki Állami Agrár- és Műszaki Főiskolán [145] "Növényi és állati nyersanyagok feldolgozásának technológiája (Zsírok, illóolajok és illatszerek és kozmetikai termékek technológiája)" szakon - a Minszki Állami Regionális Főiskolán, a "Mechatronika (élelmiszergyártás)" szakon, az élelmiszeripar számos szakterületén - a Gomel Állami Szakmai Változatos Líceumban [148] , a "Tárolás és feldolgozás technológiája" szakon. nak,-nek állati nyersanyagok" - a Szlucki Állami Főiskolán, "Állati nyersanyagok (tej és tejtermékek) tárolásának és feldolgozásának technológiája" - az Orsha Állami Élelmiszerügyi Főiskolán, "Növényi termékek előállítása, tárolása és feldolgozása" szakon - a Minszki Regionális Állami Főiskolán és a Zsilicsszkij Állami Mezőgazdasági Főiskolán [149] .
| Európai országok : Élelmiszeripar | |
|---|---|
| Független Államok |
|
| Függőségek |
|
| El nem ismert és részben elismert államok |
|
| 1 Többnyire vagy teljes egészében Ázsiában, attól függően, hogy hol húzzák meg Európa és Ázsia határát . 2 Főleg Ázsiában. | |