Olcsó szeszezett borok (" gyümölcs- és bogyóborok " is, egyszerű " mutyizás ") - alkoholos helyettesítő ital ; olcsó (általában szeszezett [1] , 15-22 °C erősségű ) alacsony minőségű szőlő- vagy gyümölcsbor [ 2] [3] [4] olcsó boranyagból , cukorból, etilalkoholból , vízből és színezékekből [5] .
Az olcsó szeszezett borokat egyesek kizárólag a mámor elérésére használják, az íz náluk nem játszik nagy szerepet. A chatterboxok olcsó portói és vermutfajták , valamint olcsó gyümölcs- és bogyósborok [6] . A "mutter" név gyűjtő és szleng .
Különböző forrásokban szűkebb definíciója van a fecsegésnek, gyakran szembeállítva [7] más olcsó borokkal. Különösen a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:
A rossz minőségű alkatrészek használatával kapcsolatban a fecsegődobozok gyakran mérgezőek, és fogyasztásukkor mérgezést okozhatnak, hányással, esetenként akár halállal is járhatnak (különösen a „ Solnedar ” [5] használata miatt haltak meg jelentős emberek [5] [ 8] ).
A fecsegés nagyon gyakori volt a Szovjetunióban az 1950 -es évek végétől az 1980-as évek közepéig . [11] . A népet "gyümölcsös", "átlagos bogyós" [12] , "tinta" [8] , "gomuls", "féreg" [13] becenévvel illették , voltak becenevek is. "byrlo", "shmurda", "shmurdyak", "rott", "anchweiss 0,5 or 0,7", "biomycin" (bilomicin) - az ukrán szeszezett borból "Bile mіtsne" ( "Fehér erős" ", az ár 1 rubel 22 kopecka; gyakran hiányzott a "bor" szó a címkén); az Üzbég Szovjetunióban egy olcsó, fecsegő típusú szeszezett bort állítottak elő, "Csasma" ("Chisma") néven. .
Az olcsó boranyag egyik forrása Algéria volt , amellyel hosszú távú szerződést kötöttek. A boranyagot tankhajókkal szállították a Szovjetunióba , és már a helyszínen szeszezett borokat készítettek az alapján [8] . Az egyik származék a "Solntsedar" [5] volt .
Gorbacsov 1985-ös alkoholellenes kampánya során döntés született a fecsegés termelésének visszaszorításáról [6] [11] .
Az alkoholellenes kampány által a szőlőtermesztésben okozott károk és a Szovjetunió összeomlását kísérő gazdasági recesszió következtében sok pincészet átállt a nagyon olcsó bor tömegtermelésére, gyakran rossz szőlőből, harmadik vagy negyedik préselésből származó mustból. amelyhez cukrot és élesztőt adtak, valamint hígított alkoholból, színezékek, esszenciák, aromák hozzáadásával "boritalok" előállításához. Ekkor vált általánossá az olcsó borok "shmurdyak" elnevezése. [tizennégy]
A Szovjetunió összeomlása után mindenféle olcsó és alacsony minőségű import alkohol és vodka, majd a gyógyszertárakban különféle „gyógyszeres” tinktúrák jelentek meg, 60–95 térfogatszázalékos erősséggel.
Mivel az alkohol ára mindig alacsonyabb, mint az alkoholé, a fecsegés soha nem nyerte el korábbi népszerűségét az Orosz Föderációban . A fiatalok, akik a szovjet időkben szintén jelentős részt foglaltak el a csevegő fogyasztók kontingensében, ma már a söritalokat, valamint az alacsony alkoholtartalmú koktélokat részesítik előnyben .
Ugyanakkor Oroszországban nem korlátozták a fecsegődobozok gyártását. Jelenleg az olcsó szeszezett borok termelése (főleg) az Észak-Kaukázusra ( Kabard-Balkaria , Észak-Oszétia ), Krasznodar és Sztavropol területekre koncentrálódik, az Orosz Föderációban pedig olcsó borokat is olyan régiókban termelnek, amelyek hagyományosan nem borászathoz kötődik (Novoszibirszk, Tyumen és Leningrád régió). A szeszezett bort 15-19%-os szilárdsággal állítják elő, 0,7 literes palackokba és 1,5 literes PET -palackba palackozva. Gyártják az úgynevezett "boritalokat" is, amelyek erőssége 10-14%, amelyeket 1 literes Tetra Pak tartályokban árulnak különböző neveken, például "Portlain", "Cabernet", "Kadryanochka" , "Teshin pince", "Vinita", "Vinogor", "Alma Mia", "Vino de Fruta" és mások.
Fehéroroszországban a „tintát” hatalmas mennyiségben állítják elő és fogyasztják, az országban több mint 200 féle ital található, és több tucat gyárban is gyártják. Ott „tintának” vagy „charliknak” hívják (a „mumbler” nevet egyáltalán nem használják), a legtöbb esetben fehérorosz módon , tömör „h” betűvel ejtik - „charla”, „charlik” és „charnila”. Más néven „kryzhachok”, „byrlo”, „byrlyatina”, „byrlotukha”, „élénkített”, „kompót”, „isteni ambrózia” és „kék”. Térfogat szerint „nulla hétre” (más néven „felnőtt”, „nagy”, „ földi aknára ”, „ faust ”, „paltarachka”) és „nulla ötre” (más néven „gyerek”, „kicsi”, „ tarack").
Az elmúlt években az olcsó gyümölcsborok termelése évi 15-20%-kal csökken [15] . Sok szakértő megjegyzi, hogy a fehérorosz lakosság "alkoholizálása" elleni küzdelem érdekében mindenekelőtt érdemes betiltani a "tintát". A. Lukasenko elnök azt mondta, hogy ösztönözni kell a sörfogyasztást az országban, hogy "elrántsa az embereket" a fecsegéstől és az erős italoktól [16] .
2013. december 1-től meg kellett volna tiltani az értékesítést (vagy a gyártást [17] )[ pontosítás ] "charnil", de ezeket a terveket elvetették [18] , a fogyasztás mértéke nem csökken .
Litvániában a szovjet korszakban az olyan italokat, mint a "mutter", a köznyelvben rašalasnak ("tinta") hívták. Az almabort "Obuolys"-nak (alma), az oroszul beszélők körében "bloonhead"-nek hívták, összhangban mind a nevével, mind a használó kontingens nevével. Ez az ital (mind a meglehetősen jó minőségű "Agdam" szőlő, mind az alacsony minőségű alma) továbbra is jelentős piaci részesedéssel és stabil fogyasztói kontingenssel rendelkezik [19] .
Franciaországban egy hasonló minőségű italra nagy a kereslet a helyi klochardokkal ; néha nagy tartályokba (kétliteres palackokba) palackozzák. Teljesen hivatalos eufóniás neve van, amit mindig a címkére írnak: vin de table, azaz „asztali bor”. Ez időnként félreértésekhez vezet a nem kellően franciául tudók körében, hiszen, mint kiderült, az „asztal bora” kifejezést az emberi pszichológia természetéből adódóan a kitűnő tálaláshoz és a minőségi évjáratú borhoz köti. (Valójában az "asztali bor" hulladékból készül, néha még a borkészítési hulladékból is.)[ forrás? ]
Az Egyesült Államokban a chatter típusú italok az alkotmány 18. kiegészítésének visszavonása után terjedtek el , melynek során a borivás kultúrája szinte teljesen megsemmisült az országban, és az alkoholos italokat elsősorban a bódító képességük miatt kezdték értékelni. . A kóbor borászok kezdetben az olyan márkákat célozták meg, mint a Thunderbird , MD 20/20 , Wild Irish Rose és mások az alsóbb osztályok, valamint a deklasszált elemek – csavargók, hobosok és hasonlók – számára, amelyek száma a nagy gazdasági világválság idején az egekbe szökött . Nagyon hamar megkapták a "bum wine" - "bor a hajléktalanok számára " becenevet az emberek között, és a használatukra szakosodott alkoholistákat "wino"-nak kezdték nevezni. A legtöbb klasszikus márkát ma is gyártják, bár lumpenizált imázsa miatt ez az italfajta átadta helyét az olcsó lerészegedés fő eszközeként az úgynevezett " maláta likőrnek " - erős, enyhén. komlós sörök .
A szovjet időkben (1970-1980-as évek) a tipikus ár 92 kopecka és 1 rubel 87 kopejka között volt (egy 0,5 literes üres palack ára 12 kopecka, később - 20 kopecka; 0,7 liter - 17 kopekka). Néha egyszerűen csak azt írták az üvegre, hogy „Bor”, „Vörös”, „Vermut”, „Gyümölcs és bogyó”. De néhánynak saját neve volt [8] [20] :
| Alkoholos italok | |
|---|---|
| Magas alkoholtartalom ( 66-96 %) | |
| Erős (31-65%) |
|
| Közepes alkohol (9-30%) | |
| Alacsony alkoholtartalom (1,5-8%) | |