| Montbeliarde | |
|---|---|
| Montbéliarde tehén | |
| Termelékenység | Hús és tejtermékek |
| Eredet | |
| Ország | Franciaország |
| terep | franche-comté |
| Jellemzők | |
| Növekedés | 140 cm |
| A súlyt | 600-1200 kg |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Montbéliarde fajta ( fr. Montbéliarde ) Franciaországban tenyésztett tej- és húsmarhafajta , ahol a holstein mögött a második tejelő fajta. Tej- és hústermelésre egyaránt alkalmas, de nem igényel különleges feltételeket.
E tehenek őseit a 18. században Svájcból hozták Franciaországba [1] . Több mint 100 éve a Montbéliardes-t gondosan kiválasztották olyan állatok előállítására, amelyek teje alkalmas volt helyi sajtok előállítására [2] . A fajtát hivatalosan 1889-ben ismerték el a párizsi világkiállításon [1] . Franciaországban a Montbeliardes-t főleg hegyvidéki és hegylábi vidékeken tenyésztik [2] .
A fajta különösen elterjedt a Franche-Comté régióban , ahol az összes tejelő szarvasmarha 95%-át teszi ki [1] . A fajta a Franche-Comté régióban található Montbéliard megye után kapta a nevét . Ezeknek a teheneknek a teje számos olyan sajt esetében kötelező alapanyag, amelyen szerepel a termőhely neve . A montbéliardei szarvasmarha a világ más országaiban is népszerű. Az állatokat Közép-Európa, Észak-Afrika, Nagy-Britannia, Ausztrália stb. országaiba exportálják [3] .
Oroszországban a montbeliardokat a Molvest cég Tenyésztési és Genetikai Központja tenyészti a Voronyezsi régió Kantemirovski és Anninsky kerületében (Vkusnoteevo márkájú sajtok) [4] [5] és a Putyatinsky LLC a Lipecki régió Dobrovszkij kerületében.
A fajta színe piros-fehér. Az állatok nagyok, arányos testalkatúak. Marmagassága kb. 140 cm, testhossza 162-165 cm, a lábközép kerülete 20-21 cm. Feje nagy, széles, mellkasa mély (fejlett harmatlapú bikáknál) a hát széles, a csontok erősek, a tőgy csésze alakú. A kifejlett tehenek súlya 600-650 kg, a bikák 1000-1200 kg. [2]
A fajta nagyon szerény, jól alkalmazkodik a zord éghajlathoz. A fajta természete nyugodt, sőt rendíthetetlen. Az állatok szerények az élelmiszerekben, és asszimilálják a szálastakarmányt, de a gyors fejlődés és a jó tejhozam érdekében jobb, ha az étrendet minden szükséges nyomelemben gazdagítja.
A Montbéliardes-t kiváló minőségű állati termékek jellemzik, függetlenül a fogva tartás körülményeitől és az évszaktól. A holsteinekkel ellentétben, átlagosan 2,4 laktáció produktív élettartammal, a tehenek körülbelül 20%-a (a francia statisztikák szerint) túléli az 5. laktáció végéig.
Egy tehén évente 7800-8500 kg tejet ad, zsírtartalma 4%, fehérjetartalma 3,45% [6] . A Montbeliarde tej magas fehérjetartalma és számos egyéb mutatója miatt számos jól ismert sajt nélkülözhetetlen alapanyaga: a Mont d'Or , a Morbier , a Comté és a Bleu de Gex [7] .
A voronyezsi régió tenyésztő szaporítóiban a "Novomarkovskoye" és a "Chernozemie Milk" egyénektől származó rekorderek 13 000-14 000 kg tejet kapnak [8] .
A Montbéliarde fajtához tartozó szarvasmarhák a húspiacon is jól versenyeznek: húsát lágysága és egyedi íze jellemzi. Az intenzíven hízlalt bikák átlagos napi súlygyarapodása eléri az 1500 grammot vagy még többet [9] . A hústermelékenységet magas átlagos napi élősúlynövekedés jellemzi [10] . A hús zsírrétegei gyakorlatilag hiányoznak.