A liofilitás és a liofobicitás ( más görög szóból: λύω „oldódik” + φιλέω „szeretet” vagy φόβος „félelem”) az anyagok vagy az általuk alkotott testek folyadékokkal való intermolekuláris kölcsönhatásra való képességének jellemzői. Intenzív interakció, pl. egy anyag (test) és a vele érintkező folyadék molekuláinak kellően erős kölcsönös vonzása jellemzi a liofilitást ; gyenge kölcsönhatás - liofobicitás . Egy anyag vízzel való kölcsönhatásának gyakorlati szempontból legfontosabb esetben a liofilitást és a liofobicitást hidrofilitásnak és hidrofóbitásnak , az olajok és zsírok esetében pedig oleofilitásnak (lipofilitás) és oleofóbitásnak nevezik . A "liofil" és a "liofób" fogalmak nagy molekulatömegű vegyületekre vagy különböző testek felületére vonatkoznak, beleértve a kolloidálisan diszpergált állapotúakat is . Ezeket a kifejezéseket egy anyag molekulájának egyes atomcsoportjainak vagy szakaszainak (gyökeinek) leírására is használják, amelyek eltérő kölcsönhatásba lépnek az oldószermolekulákkal .
A liofil anyagok (testek) egy adott folyadékban feloldódnak, megduzzadnak, vagy jól átnedvesednek . A liofób anyagok (testek) éppen ellenkezőleg, nem oldódnak fel és nem duzzadnak folyadékban, és rosszul is nedvesítik őket. Azok az anyagok vagy testfelületek, amelyek egyes folyadékokkal szemben liofilitást mutatnak, másokhoz képest liofóbok lehetnek. Tehát a paraffin , a korom és néhány műanyag oleofil, de hidrofób.
A liofilitást és a liofobicitást az oldódás, duzzadás vagy nedvesítés során felszabaduló hő mennyisége határozza meg. A szilárd felületek liofilitásának és liofobicitásának értékelésére szolgáló általános módszer a szilárd anyag sima felületére lerakódott hexadekán csepp viselkedésén alapul. Liofil felületen a csepp teljesen szétterül, vékony réteget (folyadékfilmet) képez, míg liofil felületen nem terjed szét, megtartja lencse vagy lapított golyó alakját. A liofobicitás mennyiségi mértéke lehet egy csepp hexadekán felülete és a nedvesített test közötti szög, az ún. érintkezési szög vagy nedvesítési szög.
A liofilitást és a liofobicitást kémiai átalakulások vagy fizikai-kémiai hatások célirányosan megváltoztathatják. Egy anyag vagy testfelület kölcsönhatásának erősítését a környező folyadékkal liofilizálásnak , gyengítésnek- liofobizálásnak nevezzük . Mindkét eljárás nagy jelentőséggel bír az építő- és építőanyag-gyártásban, a textil-, cellulóz- és papíriparban és más iparágakban.
A porok, rostos és porózus anyagok liofilizálása megkönnyíti nedvesítésüket és impregnálását vízzel vagy szerves folyadékokkal: polimerek oldatai és olvadékai, gyanták , kőolajtermékek stb. Ugyanazon anyagok liofilizálása megvédi őket a nem kívánt nedvesedéstől, megakadályozza a csomósodást; a szövetek és a sima felületek liofobizálását használják a szennyeződések elleni védelemre, a ragadós testek tapadásának csökkentésére. A technológiai gyakorlatban a különböző testek felületeinek liofilizálását és liofobizálását gyakran speciálisan kiválasztott felületaktív anyagokkal vagy polimer vegyületekkel végzik .