Lamington ( angolul lamington ) - egy ausztrál desszert , egy téglalap alakú keksz , csokoládémázzal bevonva és kókuszreszelékbe forgatva . Néha két lamingtont egy tortává kombinálnak tejszín és /vagy eperlekvár felhasználásával .
Lamington nevét Charles Wallace Alexander Napier Cochrane-Baillie- ről , Lamington második bárójáról kapta, aki 1896 és 1901 között Queensland kormányzója volt , aki 1901. január 1-jén aláírt egy nyilatkozatot, amely Nyugat-Ausztráliát az Australian Union részévé tette.
Ezeknek a süteményeknek több változata is létezik.
Az egyik legenda szerint a kormányzóhoz hirtelen vendégek érkeztek, és nem volt otthon más, csak egy állott keksz. A séf a csokis kekszet 4-5 cm-es kockákra vágta és kókuszreszelékbe mártotta, hogy összetartsa a darabokat.
Egy másik változat szerint a kekszeket Lamington báró kedvenc homburg fedorájára formálták.
Ironikus módon Lamington nem szerette a desszertet, "tetves, durva, omlós keksznek" nevezte őket.
Új kutatások szerint a Lamington tortát Wellingtonnak hívják, és nem Ausztráliában találták fel, hanem Új-Zélandon. Az pedig, hogy a tortát kókuszdióval megszórják, az Új-Zéland havas hegyeire utal . Ezenkívül a dokumentumok szerint Lamington 1895-ben Új-Zélandon járt, ahol valószínűleg kipróbálhatta a receptet [1] .
A Lamingtons továbbra is népszerű snack étel Ausztráliában és Új-Zélandon .
2006. július 21-ét, pénteket "Nemzeti Lamington-napnak" nevezték ki Ausztráliában [2] [3] .
A Lamingtonokat gyakran adják el az iskolák vagy jótékonysági csoportok számára szervezett adománygyűjtőkön , amelyeket "lamington drive"-ként ismernek [ 4 ] .
2020. január 26-án meghalt egy 60 éves nő az Australia Day gyorsasági lammington evőversenyen . A szemtanúk szerint a betegség jelei ellenére továbbra is süteményt evett [5] .
Az eper változat Új-Zélandon elterjedtebb, míg a citromos változat Ausztráliában [6] .
A hasonló, de kisebb édességeket Dél - Afrikában "ystervarkies"-nak (porcupines) , az Ohio állambeli Clevelandben pedig "kókuszdiónak" nevezik. Egy másik, "čupavci" néven ismert desszertet Szerbiában , Bosznia-Hercegovinában és Horvátországban is fogyasztanak .