| harangok | |
|---|---|
| Karácsonyi harangok Lengyelországban | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| fényesít | |
| Származási ország | Közép- és Kelet-Európa országai |
| Alkatrészek | |
| Fő | búzaliszt, vaj, vanillin, só, cukor, lekvár, házi túró (eredetiben túró vagy krémsajt |
| Lehetséges | porcukor, különböző típusú lekvárok, diófélék, bogyók |
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | kołaszki, kołasz-lengyel, koláče-szlovák, kolach, kolashe-cseh. |
A kolachki ( lengyel kołaszki , szlovákul koláče , cseh kolach ) néhány európai országban ( Csehország , Szlovákia , Lengyelország ) elterjedt karácsonyi omlós tésztafajta, ahol minden országnak megvan a maga egyedi receptje ehhez a sütihez [1] . A Kolachki egy borítékba tekert, lekváros omlós keksz. Sok változat létezik ennek a péksüteménynek az eredetéről, de a legnépszerűbb szerint Lengyelországban jelent meg először . A Kolochki lehet kerek, négyzet alakú vagy rombusz alakú, a tészta lehet puffadt vagy élesztő. Itt az oldalon ennek a péksüteménynek a lengyel változatát kínálják.
A kolaczki keksz, leggyakrabban lekvárral vagy lekvárral töltve, amelyet Lengyelországban hagyományosan karácsonykor készítettek , de ma már bármikor megsütheti vagy megvásárolhatja. Nagyon népszerű Csehországban , Horvátországban , Szlovákiában . Igaz, a földgömb mindegyik régiójának megvannak a maga sajátosságai az előkészítés során.
A lengyel kolachki félig borítékok formájában készül, amelyekből a töltelék örömmel néz ki. Bár ezeknek a termékeknek a tésztája összetételében nem tartalmaz nagyszámú összetevőt (például csak négy összetevőre van szükség a receptben: savanyú tejes sajt, só, búzaliszt és vaj), maguk a sütik lágyak.
A kolachek készítésének egyik jellemzője, hogy a tésztát legalább öt (vagy még jobb - nyolc) órán keresztül hűtőszekrényben kell érlelni. Ezért a tapasztalt lengyel háziasszonyok este meggyúrják nekik a tésztát, és reggel elkezdik sütni [2] .
Alkatrészek:
Alap : búzaliszt, vaj, vanillin, só, cukor, lekvár, házi túró (az eredeti receptben túró vagy krémsajt)
Lehetséges : porcukor, lekvár, dió, bogyós gyümölcsök.
Főzési idő : 30 perc.
Kolachiki , kolachki , kolachnik , kolach [3] lásd kalach.
A protoszláv.-ból származik, amelyből többek között származott: más orosz. Kolach (Domostr.), ukrán kolach, bulg. kolach "cipó", Serbohorv. kolach (nemzetség p. kolach), szlovén, Chakavsk. koláč, cseh, szlovák koláč "pite", Pol. kołasz "búzakalács, kalach", v.-ludg. kołač, n.-ludg. kołas. A kerek formából ítélve a *kolo szóból származik (lásd a kereket [4] ).
Kelet-Közép-Európában népszerű tésztafajta, amelyet hagyományosan esküvői szertartásra szánnak [5] . A lengyel kolachkit hagyományosan karácsonykor és gyakran hétvégén sütik, ma azonban egész évben fogyasztják. Tölteléknek az eredeti recept szerint bármilyen lekvárt, lekvárt szokás használni, gyakran tesznek bele friss bogyókat, diót is, vagy bármilyen lekvárral helyettesítik a lekvárt. A recept lengyel változatának eredetisége az is, hogy ebben az országban lágy sajtot kezdtek hozzáadni a tésztához, ami lágyabbá és ízletesebbé tette a sütiket. A kolachkit általában teával (ritkábban kávéval) szolgálják fel.