A Kitonoage ( rum. Chitonoagă ) a román és moldvai konyha étele , a birsalmalekvár helyi változata .
Birsból készítjük , kis mennyiségű almával kis lángon főzzük . Amikor a birsalma megpuhult, szitán át kell dörzsölni , hozzáadni a cukrot , a citromlevet, a héját , és állandó kevergetés mellett újra besűrűsödésig főzni. A kapott masszát vízzel enyhén megnedvesített deszkára fektetjük, és késsel 1 cm vastagságúra kiegyenlítjük, majd a kitonoage-ot gézzel letakarjuk és két napig száraz, szellőző helyen hagyjuk. A kész kitonoage-ot körülbelül 2-3 cm-es négyzetekre vágjuk, és porcukorba forgatjuk.
A kitonoage a nugát , a sörbet , a moldvai halva , a gogosh és a pelte mellett a hagyományos moldvai konyha egyik jellegzetes desszerte.