Kitakata ramen

Kitakata ramen (喜多方ラーメン) a ramen három „fő” fajtájának egyike , amely a Fukusima prefektúrában található Kitakata városára jellemző .

A három ramen egyike Japánban

Japán három "nagy" ramenjének egyikeként ismert, a Hokkaido és a Hakata ramen mellett. A fő különbség a sűrű, enyhén göndör tészta és a húsleveshez adott szárított szardínia . A szinte kötelező chashune szeletről is ismert , szójaszószban párolt sertés csülök .

Érdekes tények

• Kitakata városa Japán-szerte híres ramenjéről, a város 37 000 lakosával 120 ramenya („ramen”) él, ami abszolút világrekord az egy városlakosságra jutó ramenyák számát tekintve .
• Történelmileg Japánban a ramen ( búzatészta ) a soba-ból ( hajdina tészta ) származott . A ramen kitakatai népszerűsége miatt azonban a kettőt felcserélték, és kitakatában a soba jelentése ramen, magát a sobát pedig nihon soba-nak (japán soba) hívják.