| Caprese | |
|---|---|
| ital. caprese | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| olasz étel | |
| Származási ország | |
| Valaki után elnevezve | Halásznadrág |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Caprese ( olasz caprese, neskl ., sr.r.) – paradicsom , mozzarella , olívaolaj és bazsalikom könnyű harapnivalója . Az antipasto egyik fajtája . Nevét az olaszországi Capri szigetéről kapta. Az olasz zászló színeit utánzó piros-fehér-zöld színének köszönhetően a caprese Olaszország egyik nemzeti ételévé vált.
Ezt az ételt könnyű elkészíteni: a felszeletelt paradicsomot, a mozzarellát és a bazsalikom leveleket körbe rakjuk, melyek tetejét sóval , fekete borssal ízesítjük , olívaolajjal és balzsamecettel meglocsoljuk . A hagyományos receptben fekete bivalymozzarellát (olasz Mozzarella di bufala campana) [1] kell használni , a caprese paradicsom legjobb fajtája az Oxheart , az olívaolaj pedig hidegen sajtolt. A caprese-t általában friss kenyérrel tálalják .
A saláta nevét Capri szigetéről kapta , ahonnan a feltételezések szerint származott [2] . Eredetével kapcsolatban két gyakori történet az, hogy az olasz zászló előtt tisztelgett, vagy hogy "a 20. században a nyaraló királyi és fontos politikusok ízlésének megnyugtatására [3] ".