Kaiten-zushi

A Kaiten-zushi (回転 寿司, szó szerint forgás + sushi ) , vagy sushi körhinta (く るくる寿司 kuru kuru sushi ) , vagy szállítószalagos sushi étterem a sushi étterem egy fajtája, amelyet futószalag  jelenléte jellemez . A látogatók a szállítószalag mellett ülnek, amely mentén folyamatosan mozognak a sushitányérok, és kiválasztják kedvencüket [1] [2] .

Leírás

A kaiten-zushiban a látogatók számára asztalok vannak elhelyezve a szállítószalag mentén, követve annak útját. Minden asztalon az étterem egy ügyfele fér el. A nagyvállalatok asztalait a szállítószalagra merőlegesen szerelik fel. Minden asztalon van zöld tea , zacskóban vagy porban, dobozban, és egy csap forrásban lévő vízzel a teafőzéshez. A tea mellett van gari , sushihoz ecetes gyömbér. Mindezt ingyenesen és korlátozások nélkül biztosítjuk.

Egy étel kiválasztásához elég megvárni a kívánt sushi opcióval ellátott tányért, és leemelni a szállítószalagról az asztalra. Az edényekkel ellátott tányérok előtt egy tányér mozog a szállítószalag mentén, amelyre egy tányér van felszerelve a leírásával. A szállítószalag mentén hosszú ideig futó adagokat egy bizonyos idő elteltével eltávolítják, hogy az edények mindig frissek maradjanak. A közelmúltban az éttermek nem csak a sushit, hanem más ételeket is tartalmaznak az étlapon: ramen , karaage, édes desszertek stb. Ha a kívánt étel (susitípus) nem volt a szállítószalagon, az étterem típusától függően közvetlenül a séftől rendelt , amely a szállítószalag mögött található, vagy adjon le rendelést hangkommunikátor vagy érintőpanel segítségével. A rendelést ugyanazon a szállítószalagon vagy expressz vonalon szállítjuk.

Az egyes adagok árát a tányér színe határozza meg, amelyben ez az edény a szállítószalagon halad. Általában ez egy rögzített árkészlet, például 150, 200, 500 jen. Egyes éttermekben az összes adag azonos ára 100 jen.

A szakácsok közvetlenül a szállítószalag mögött készítik el az ételeket a látogatók előtt, vagy egy külön helyiségben. A sushi robotokkal nagy mennyiségű sushi gyorsan elkészíthető .

Az étkezés végén az étterem dolgozói számlát állítanak ki az egyes színek tányérjainak megszámlálásával. Ezt manuálisan is meg lehet tenni; a műszakilag felszerelt éttermekben a tányérokat számlálógépbe engedik le, vagy a tányérra erősített mikrochipekre reagáló készülékkel szkennelik.

Történelem

A sushi szállítószalag feltalálója Shiraishi Yoshiaki, aki megalkotta a sushi szállítószalagot, hogy csökkentse az étterem üzemeltetési költségeit. Shiraishi találmányát egy automata sörpalackozó szállítószalag ihlette, 5 évbe telt az első szállítószalag kifejlesztése. 1958-ban Shiraishi megnyitotta a világ első kaiten-zushi-ját Mawaru Genroku Sushi néven.

zushi első fellendülése az oszakai '70-es világkiállítás után következett be , amelyen egy sushi szállítószalagot mutattak be. Ezt követően az 1980-as és 1990-es években a futószalagos sushi éttermek további népszerűségi hullámokat éltek át, és elterjedtek az egész világon.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Kaiten-zushi - futószalagos sushi éttermek . nippon.com (2015.08.23.). Letöltve: 2016. december 18. Az eredetiből archiválva : 2017. június 24.
  2. ↑ A Begin Japanology kiadása . Szállítószalagos sushi étterem. a YouTube -on  (angol)

Linkek

 Sushi
  • A sushi története
Kategória: Sushi