| "Koktebel" évjáratú borgyár | |
|---|---|
| Termelő létesítmények az utcán. Junge Koktebelben | |
| Típusú | Korlátolt Felelősségű Társaság [1] |
| Az alapítás éve | 1944 |
| Elhelyezkedés | Krím , Koktebel , st. Junge, 1 |
| Kulcsfigurák | Yakubchik Elena Fedorovna - befektető |
| Ipar | bor készítés |
| Termékek | Természetes szőlőborok Crimea oltalom alatt álló megjelöléssel, likőrborok, különleges Crimea oltalom alatt álló megjelöléssel |
| Weboldal | vino-koktebel.ru ( orosz) |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A "Koktebel" szüreti borüzem egy elsődleges és másodlagos borkészítéssel foglalkozó vállalkozás a krími Koktebelben .
A kialudt Kara-Dag vulkán lábánál található Koktebel ipari borászatának története 1879-ben kezdődött. Eduard Andreevich Junge nyugdíjas szemész, a Szentpétervári Tudományos Akadémia akadémikusa 973 hektár földet vásárolt Koktebel környékén, és családjával ide költözött. Továbbra is földet szerzett, és hamarosan Junge birtokolni kezdte szinte az egész part menti sávot. 1883-ban Eduard Andreevics szőlőültetvényeket rakott ki a Koktebel-dombok lejtőin, és megkezdődött az öntözőberendezések és a pincészet építése. A borüzlet azonban nem volt túl sikeres, és hogy ne menjen tönkre, Junge kénytelen volt eladni a tengerparti föld egy részét nyaralóknak. Az egyik első földet az ezüstkor világhírű jövőbeli költőjének, Maximilian Volosinnak az édesanyja, Elena Ottobaldovna Kirijenko-Voloshina [2] vásárolta meg. .
A Junge tulajdonában maradt földet speciálisan vásárolt szőlőcsemetékkel telepítették be. 1898-ban, apja halála után a borászatot Alexander Eduardovich Junge folytatta, aki Európában tanulta. 1906-ban fejezte be egy nagy pincékkel rendelkező pincészet építését, amely megalapozta a borkészítés szisztematikus megközelítését. A forradalom és a polgárháború azonban megakadályozta az üzlet folytatását [3] .
A pincészet elpusztult, de a szőlőültetvények megmaradtak. A mezőgazdasági községek felvették a feldolgozást. 1923-1924-ben két kolhoz szerveződött: a Kolhoz im. K. E. Vorosilov és a kolhoz. S. M. Kirov. Közéjük tartoztak a Koktebel szőlőültetvények is. Aztán a Massandra pincészet , a sudaki fiók fennhatósága alá kerültek .
A Nagy Honvédő Háború alatt az Otuz-völgyben legfeljebb 200 hektár szőlő maradt fenn. A gazdaság helyreállítása közvetlenül a németek alóli felszabadulás után kezdődött. 1944. augusztus 1-jén az üzem új története kezdődik. Ezen a napon hozták létre a Koktebel szőlő-borozó állami gazdaságot, amely két kollektív gazdaságot és a Sudak osztályt egyesítette. A Massandra jaltai üzem része lett.
1945-ben a krími partizánt, a krími partizánok déli egységének korábbi parancsnokát, Mihail Andrejevics Makedonszkijt nevezték ki a vinsovhoz igazgatójává . Kezdeményezésére 1958-ban a Kuchuk-Yanyshar hegy lejtőin megkezdődött a Koktebel üzem építése. A háború utáni első években több száz hektár szőlőültetvényt telepítettek. Már 1948-ban 80-100 centnert hoztak hektáronként. 1957. április 17-én a Staro-Krymsky régió Sztálin kollektív gazdasága csatlakozott a Koktebel pincészethez . 1958-ra az ültetvény területe 1176 hektárra nőtt, a termésmennyiség 94 centner volt hektáronként [4] .
1959-ben megkezdődött a Krímben egyedülálló pincék építése. Ezeket a moszkvai Metrostroy szakemberei tervezték . Az évjáratú desszertborok érlelésére kialakított alsó bortároló nyolc, a hegybe befutó alagútból áll, melyeket 90 méteres galéria köt össze. Mindegyik alagút 60 méter hosszú, 8,4 méter széles és 7,6 méter magas. A felső bortároló, ahol a száraz évjáratú borokat érlelik, öt alagútból áll, amelyek hossza 120-360 méter. Az alagutak teljes hossza eléri a 1,5 kilométert. A speciális szellőzőrendszer és a nehéz kőzet egész évben 14-16 °C körül tartja a levegő hőmérsékletét, az eltérés nem haladja meg az 5 °C-ot.
1963. június 29-én a Koktebel pincészet Krymsovkhozvintrest joghatósága alá kerül (1963. június 8-i 193. számú végzés [5]). ).
1965-ben Felix Periklovich Feodosidi került a pincészethez az elsődleges borászati osztály vezetőjeként . 1969 áprilisa óta főmérnök-borászként dolgozik az üzemben. Irányítása alatt új kapacitásokat hoztak létre és sajátítottak el a szüreti boranyagok érlelésére - 1500 ezer dekaliter. Rekonstruálták a zúzó-sajtoló részleget, építettek kompresszor részleget hő- és hideg feldolgozó technológiai műhellyel 450 ezer dekaliterért, modernizációs műhely 200 ezer dekaliter szoláriummal 15 ezer dekaliterért, palackozó üzem kapacitása 6 ezer palack óránként.
1973. november 2. A Vinsovhozot a Munka Vörös Zászlója Rendjének „Koktebel” állami gazdaságává alakították át.
2001. augusztus 1-jén a "Koktebel" állami gazdaságot átszervezték a ZMVK "Koktebel" CJSC-vé.
2015. augusztus 5-én a ZMV Koktebel JSC-vel kapcsolatos információkat bevitték az Orosz Föderáció jogi személyek egységes állami nyilvántartásába.
2015 óta az orosz befektetők több mint 1,6 milliárd rubelt fektettek be berendezések vásárlásába és a termelés modernizálásába. Palackozó épült, új rozsdamentes acél tárolóedények kerülnek beépítésre a fehérborok számára, felújítják a tölgyfa palackok parkját, új szőlőültetvényeket telepítenek. 13 éves szünet után most először raktak le több mint egymillió liter Madeira-t.
2016 óta a gyártás megkezdődött. Az első sorozat 1945-től 1993-ig Koktebel neve után kapta a "Planer" történelmi nevet.
2018 áprilisa óta megkezdődött a szőlőültetvények aktív rekonstrukciója: a régiek kiirtása és újak telepítése. A Barakol-völgy környékén mintegy 30 hektáros területen 69 995 Pinot Franc bokrot telepítettek.
2019-ben a teljes szőlőterület 1100 hektár, a fő ültetvények a Barakol és az Armutluk völgyekben találhatók. Az alapanyagok és a technikai bázis lehetővé teszi az üzem számára, hogy saját szőlőből korszerű borok széles választékát állítsa elő.
A Koktebel szüreti borgyár egy teljes termelési ciklussal rendelkező vállalkozás a szőlő termesztésétől és feldolgozásától a tölgyfa tartályban érlelt borokig és azok palackozásáig. Az üzem saját szőlőültetvényei különböző tengerszint feletti magasságban helyezkednek el. Az éghajlati viszonyok és a talaj több mint 25 szőlőfajta termesztését teszik lehetővé: " Bastardo Magarachsky ", " Merlot ", " Cabernet Sauvignon ", " Pino black " (Pino Franc), " Aligote ", " Rkatsiteli ", " White Muscat ", " Muskotály borostyán, rózsaszín muskotály, hamburgi muskotály, olasz muskotály, fehér kokur , rózsaszín traminer , pinot szürke (pinot gri), coven, albillo , verdelho , " sersial ", " chardonnay ", "moldova". A szőlőültetvények elhelyezkedése lehetővé teszi terroir borok készítését.
A vállalkozás termelési kapacitása 1,5 millió dekaliter egyszeri bortárolás. Az üzem nemcsak hagyományos borokat készít neki, hanem újakat is készít.[ mi? ] . A beruházás kezdete óta az üzem termékeinek minősége a legmagasabb pontszámot kapta a különböző versenyeken és fesztiválokon: Grand Prix Kupát, 21 arany és 7 ezüst díjat.
2017 februárjában a Koktebel szüreti borgyár termékei megkapták a Crimea oltalom alatt álló földrajzi jelzés státuszt.
2019-ben a Koktebel szüreti borgyár több újdonságot is bemutatott: négy pozícióból álló terroir sorozatot, Crimea "Golden Gate" oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott borsorozatot, "Gasztronómiai" sorozatot.
A termékeket a Koktebel üzem vállalati üzletein keresztül értékesítik, amelyek Koktebel, Shchebetovka (Krím) falvaiban találhatók.
A Koktebel gyár borait a legnagyobb szövetségi hálózatokban is bemutatják: Pyaterochka, Karusel, Dixy, Magnit, Perekrestok stb.
Madeira több mint 75 éve a Koktebel üzem szimbóluma. A koktebeli gyár maderai telephelye a legerősebb Európában . 200 000 deciliter Madeira számára készült. A "Koktebel" finom borgyár egyike azon kevés oroszországi vállalkozásoknak, amelyek saját madeira paradicsommal rendelkeznek .
1972-ben az üzem engedélyt kapott saját enoteca létrehozására. Ezt megelőzően a legértékesebb Koktebel borokat a Massandra enotecában tárolták. Az enoteca létrehozásához az alsó bortároló egyik alagútját 500 000 palack befogadására alkalmas gyűjtőgalériává alakították át. A kollekció büszkesége a háború utáni első betakarításból származó 18 palack madeira, amelyet 1944-ben szüreteltek. 2006-ban Jurij Melnyk Ukrajna agrárpolitikai minisztere írta alá "A Koktebel Vintage Wine and Cognac Factory CJSC Enoteca szabályzatának jóváhagyásáról" szóló rendeletet a hazai termelésű borok minőségének megőrzése érdekében A gyűjtőalapból származó borokból csak a „Koktebel” kóstolóbizottság döntése alapján és az ukrán agrárpolitikai minisztérium hozzájárulásával volt lehetséges [6] .
Az etnotékában mintegy 250 ezer palack bort tárolnak, amelyet az üzem borászai készítettek különböző években. Ezek a ritkaságok: Madera Koktebel az 1964-es szüretből, Muscat Koktebel az 1972-es és 1975-ös szüretből, a krími fehér portói bor az 1962-es szüretből, a régi nektár az 1989-es szüretből, az 1979-es betakarítás talizmánja., "Aligote Koktebel1981" évjárat. A kollekció folyamatosan frissül a legsikeresebb évek boraival.