Spandauer

A spandauer ( németül:  Spandauer  – „ Spandauer ”, „Spandauets”) egy dán édes , kerek alakú zsemle , közepén nyitott krémes töltelékkel vagy lekvárral , cukormázzal bevonva . A dán péksütemények nemzetközileg elismert példája . Dániában a spanduer népszerű reggelire és délutáni kávéra [1] .

A dán magyarázó szótár szerint a "spandauer" zsemle neve a pékcéh 1938-as dokumentációjában szerepel [2] . A német név eredetét illetően van egy meg nem erősített változat, amely a spandauer alakjának hasonlóságát jelzi a berlini Spandau Citadellával . A négyzet alakú spandauer sarkai előre vannak hajtva a közepe felé, így "erődöt" alkotnak [1] , megvédve a cukrásztejszín , almaszósz , mandulapüré vagy gyümölcskonzerv édes töltelékét [3] .

A spandauert dán péksüteményből sütik , amely viszont bécsi eredetű , és magát Dániában " bécsi péksüteménynek " hívják . Ausztriában és Németországban a dán péksüteményeket koppenhágai péksüteménynek, a spreadauer zsemlét pedig egyszerűen zsemlenek ( németül Plunder  ) [ 1] nevezik . Az Egyesült Államokban, ahol a dán péksütemények a 20. század eleje óta váltak elismertté [4] , a spanduert "danish"-nek ( eng.  Danish ) [5] [6] nevezik .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 3 Der Tagesspiegel: A spandaui rejtvény  (német)
  2. ↑ Ordbog: Spandauer  (dán)
  3. ↑ Charles Sinclair, 2004 .
  4. ↑ Heather Arndt Anderson. Reggeli: Történelem
  5. ↑ Merriam-Webster:  dán
  6. ↑ Timothy G. Roufs Ph.D., Kathleen Smyth Roufs. Édes finomságok a világ minden tájáról: Élelmiszer és kultúra enciklopédiája

Irodalom

Linkek