Cserzőanyagok - jelentős mennyiségű tannint ( tannint - többértékű fenolszármazékot ) tartalmazó növény különböző részei vagy ilyen növényekből készített kivonatok . Ezeknek az anyagoknak a legfontosabb felhasználási területe a bőripar ; ráadásul festésnél is használják. A cserző növények különösen fontosak az orvostudomány számára: az áfonya termései, a hegymászókígyó , a Potentilla erectus rizómái például a bennük lévő tanninoknak köszönhetik hatásukat [1] .
A tanninok túlnyomórészt a magasabb rendű növények föld feletti és földalatti részeinek sejtjeinek folyadéktartalmában vannak ; legnagyobb mennyiségben a kétszikű növények kérgének parenchimájában találhatók . A műszaki gyakorlatban a kétszikű fás szárú növények kérgét használják leggyakrabban ; a gyümölcsök , a levelek , a fa és a föld alatti részek, valamint egyes növedékek, például a tintadiófélék , valamint a különböző növényekből származó mesterségesen előállított kivonatok korlátozottabb felhasználásúak .
A legfontosabb cserzőanyagokat adó növények a növényvilág legkülönfélébb családjaiba tartoznak. A trópusok növényei különösen gazdagok bennük . A mérsékelt égövben a tanninok főként a fenyő , bükk , rózsa , fűz , hajdina családba tartozó növényekben találhatók meg .
A cserzőanyagokat kéreg- és fa- és gyökérrészekre osztják. A tölgyek és gesztenyék fa és kérge , a fűz , vörösfenyő és jegenyefa kérge régóta használatos. A tölgy kérgében a cserzőanyagok a növény minden részében megtalálhatók, cserzőanyagként azonban általában csak kérget, törzsfát, vastag ágakat (a kéreggel együtt) és tuskókat használnak. A tölgyfa tannintartalma 4-6% között változik, és számos körülménytől függ; gesztenyefában - 7-8%; a fűzben, vörösfenyőben és lucfenyőben a tanninok a kérgében találhatók, arányuk 8-20%. Ugyanakkor a lucfenyő és a vörösfenyő kérge a leginkább hozzáférhető és legbőségesebb erőforrás.
A gyökéranyagok tannintartalma a következő: kosban - akár 22%, chukrában - 14,5% és kermekben 11-21 %. Ezenkívül egyes régiókban cserzőanyagként a valoneát ( egyes tölgyfajok makkpárna), a quebrachot , az akácot , a mangrove -t , a myrobalant és a tintadiót használják cserzőanyagként .
A többi cserzőanyaggal összehasonlítva a tölgy kérgét használják a legnagyobb mennyiségben. Minden Európában és Amerikában termő tölgyfa kérge sok tannint tartalmaz. Nyugat-Európában az angol tölgy ( Quercus robur ), a sziklatölgy ( Quercus petraea ) és az osztrák tölgy ( Quercus cerris ), esetenként a parafatölgy ( Quercus suber ) kérgét használják főként. A legnagyobb mennyiségű tannint a tölgykéreg tartalmazza a legerősebb fanövekedés időszakában; ezért a legjobb cserzőanyagok előállítása érdekében a fákat 15-30 éves korukban vágják ki. A kéreg eltávolítása általában júniusban, a lé erőteljes mozgása során történik, ekkor válik le a legkönnyebben a törzsről; ehhez a törzsön vízszintes vágásokat készítenek körülbelül 1 m magasságban, majd több függőleges vágást, és csíkokban távolítják el a kérget; az eltávolított kérget a levegőn, árnyékban szárítják. A legfeljebb 20 éves fák „tükör” kérge fényes ezüstös vagy szürke felületű, sima és ráncos, repedezett, gyakran foltos, erősen fanyar ízű. A tükörkéreg tannintartalma eléri a 16, sőt a 20%-ot is, de átlagosan 12%-ot; a közönséges tölgy kéreg 4-10% tannint tartalmaz. A kéreg tannintartalma nemcsak a fa korától függ, hanem az egyes fák kérgében is egyenetlenül oszlik el: a fa tövében található kéreg több, a felső részeken kevesebb tannint tartalmaz. Általában a tölgykéreg tannintartalma nagy ingadozásoknak van kitéve. A száraz tölgyfa kéreg levegőn történő tárolása esetén a benne lévő tannin nem változik; éppen ellenkezőleg, nedves kéregben jelentősen csökken.
A Szovjetunióban a tölgyfa kéreg éves betakarítása meghaladta az 500 tonnát [1] .
Különféle fűzfajták ( kecske ( Salix caprea ), kőris ( Salix cinerea ), háromporzós ( Salix triandra ), feketítő ( Salix myrsinifolia ) fűzfa kérgét különösen gyakran használják cserzőüzemekben, sőt a tölgyet egyes fajtáknál kedvelik. bőráruk. A fűzfakéreg tannintartalma széles skálán mozog, 2 és 12 (akár 16)% között.
A 19. században Oroszországban sok faszerű fűz kérgét használták cserzésre. Németországban a fűz ( Salix viminalis ) kérgét is használták, de az kevés tannint tartalmaz (1,72-4,71%).
A lucfa kérge fontos és legolcsóbb anyag. Tanninja feleannyiba kerül, mint a tölgyfa kérge használatakor. A lucfa kérge 7-13% tannint tartalmaz. A jelzett kéregfajtáknál kevésbé fontosak: nyírfa kéreg (a lógó nyírból ( Betula pendula )) legfeljebb 5,5%-os tannintartalommal, különféle égerfajták kérge 7-12,5% tannintartalommal, szilfa kérge , vörösfenyők stb.
A Szovjetunióban a kézműves, valójában „laza” cserzési módszert a bőrgyártás során a 20. század 30-as éveiben már nem alkalmazták. Azóta szinte minden cserzőanyagot kivonatokká dolgoztak fel [2] .