A dihidrokalkonok a flavonoidok osztályába tartozó vegyületek , szerkezetükben hasonlóak a kalkonokhoz , de telített propánfragmenssel rendelkeznek.
Színtelen kristályos anyagok, vízben gyengén oldódik, lúgokban, alkoholokban oldódik, savas környezetben stabil. Számos dihidrokalkon édes ízű, eltérő erősségű, az aromás gyűrűk szubsztituenseinek természetétől függően.
A növényekben a propánfragmens kettős kötésénél lévő kalkonok redukciója eredményeként jönnek létre.
A phloretint (2,4,6,4'-tetrahidroxi-dihidrokalkont) és glikozidját , a phloridzint (phloretin-2'-glükozidot) 1835 -ben izolálták az almafa gyökereiből [1] , és megtalálhatók leveleiben, hajtásaiban és magjaiban is. Ezenkívül phloridzint találtak a Kalmia latifolia és a Pieris fajokban . Ez a vegyület a növény növekedését gátló hatású, így az idős almafa helyére ültetett fiatal almafa elpusztulhat [2] . Emberben a glükóz intenzív kiürülését okozhatja a szervezetből, az úgynevezett "phloridzin-diabétesz"-et. A sziboldin (3-hidroxi-fluoretin-4'-glikozid) néhány almafajban megtalálható. Az azebogenint (azebotin 2'-glikozid) a Kalmia angustifolia -ban és különböző Pieris fajokban találták [3] .
A citrushéj flavonoidjainak (naringin, heszperidin, neoheszperidin) katalitikus hidrogénezésével nyert dihidrokalkonokat az élelmiszeriparban édesítőszerként használják, például a neoheszperidin-dihidrokalkont vagy az E 959-et [4] .
Egyetem, 2010. - 105 p.