| Dalnash | |
|---|---|
| csecsen adta a miénket | |
| Származási ország | Csecsenföld |
| Alkatrészek | |
| Fő | búzaliszt, kefir, só, szódabikarbóna, pacal, nyers disznózsír, hagyma, só, őrölt fekete bors, vaj. |
A dalnas ( csecsen. Dalnash ) egy hagyományos csecsen nemzeti étel , amelybe beletartoznak: búzaliszt , kefir , só, szódabikarbóna , pacal , nyers disznózsír , hagyma, só, őrölt feketebors , vaj [1] .
A kefiren lévő búzalisztet só és víz hozzáadásával összegyúrjuk: a töltelékhez a főtt pacalt, a nyers szalonnát és a hagymát finomra vágjuk, és mindent megpirítunk, sót és borsot öntünk. A tésztát kerek pogácsákra osztjuk , a közepére darált húst teszünk, a töltelékes tészta széleit rögzítjük és kinyújtjuk. Serpenyőben vagy tűzhelyen sütjük anélkül, hogy a serpenyőt kikennénk. A megfőtt fánkot forró vízzel megnedvesítjük, hogy megpuhuljon és megtisztuljon az égett liszt, a süteményeket megkenjük vajjal. Tálalás előtt apró részekre osztjuk, ízlés szerint kis tálkában olvasztott vajjal tálaljuk [1] .