Momordica Charantia | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Momordica charantia, virágos növény | ||||||||||||||||
tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:tökfélékCsalád:TökTörzs:Momordiceae H.Schaef. & SSRenner , 2011Nemzetség:MomordicaKilátás:Momordica Charantia | ||||||||||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
Momordica charantia L. , 1753 | ||||||||||||||||
Szinonimák | ||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|
Momordica charantia [2] , vagy keserű uborka [3] , vagy kínai keserűtök ( lat. Momordica charantia ) egynyári lágyszárú szőlőtőke ; a Cucurbitaceae család Momordica nemzetségének faja .
A faj hazája Ázsia trópusai . A világ minden táján termesztik meleg éghajlatú régiókban, főleg Dél- és Délkelet-Ázsiában , Kínában és a Karib -térségben [4] .
A Momordica charantia egy egylaki szőlőtőke , amely akár 4 m hosszúra is megnő. Szára ötszögletű, hosszanti barázdákkal és egyszerű indákkal.
Levelei lapított vese alakúak vagy lekerekítettek, mélyen öt-kilenc lebenyre vágódnak, tövénél szív alakúak. A levélnyélek hossza 1-7 cm, a levéllemez mérete 2,5-10 × 3-12 cm, felváltva helyezkednek el.
A virágok egyivarúak, egyenként a levelek hónaljában helyezkednek el. A szirmok sárgák, öt darab.
A szárak hosszúak. A termések eleinte zöldek, az érési fázisban élénksárgák vagy narancssárgák lesznek; felülete érdes, ráncos, szemölcsös. A termések alakja változatos, lehetnek hengeresek, orsó alakúak, oválisak). Méretek 3—15(40) × 2—5(8) cm.
Az éretlen gyümölcs húsa halványzöld, kemény, lédús, nagyon keserű.
Egyenetlen alakú magvak (lapos tojásdadtól majdnem téglalap alakúig), keserűek, 8–15 × 4–10 mm méretűek. Fehéres szivacsos-száraz pépben helyezkednek el. Az érett magvak színe vörösesbarna.
A trópusi Ázsiában gyakori és népszerű zöldség.
Gyümölcsei keserűek, vitaminokban és vasban gazdagok, éretlenül szüretelik, több órára sós vízben áztatják a keserűség eltávolítására, áztatás után párolják vagy főzik. A fiatal gyümölcsöket pácban tárolják .
A fiatal leveleket, hajtásokat és virágokat pörköltben fogyasztják.
A növény nedve nyers formájában mérgező, ízületi gyulladás , reuma , asztma , bizonyos bőrbetegségek , cukorbetegség kezelésére , valamint gyermekeknek féreghajtóként [4] .
Az éretlen gyümölcsökben a magvakat kulináris felhasználás előtt kihúzzák, az érett magvakban pedig édeské válnak és fogyaszthatók.
A momordica charantia pép ropogós és vizes, hasonló az uborka , a chayote vagy a zöld növényi paprika pépéhez, és általában akkor fogyasztják, amikor a gyümölcs zöld. Bár akkor is fogyasztható, amikor a gyümölcs éréskor megsárgul, keserűvé válik.
A Momordica charantia sok vasat, kétszer annyi béta-karotint tartalmaz, mint a brokkoliban ; kétszer annyi kalcium, mint a spenót ; kétszer annyi kálium, mint egy banánban . Emellett serkenti az emésztést és az étvágyat. Úgy gondolják, hogy megelőzi és kezeli a maláriát . Laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy ebben a zöldségben bizonyos vegyületek segítenek a kezelésben[ pontosítás ] HIV [5] . A Momordica charantia hipoglikémiás hatással rendelkezik, és a 2-es típusú cukorbetegség népi gyógymódjaként használják, bár további kutatásokra van szükség [6] .
A Momordica juice képes elpusztítani a hasnyálmirigy rákos sejtjeit , derült ki egy amerikai tudóscsoport által szervezett új tanulmányból [7] .
Trópusi és szubtrópusi éghajlatú vidékeken termesztik, főként forró és párás alföldeken. Magvakkal szaporítják. Az éretlen gyümölcsöket körülbelül két hónappal a magok elvetése után szüretelik. Hűtés nélkül csak néhány napig, hűtőszekrényben legfeljebb három hétig tárolják [4] .