Gorme sabzi

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. március 22-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 6 szerkesztést igényelnek .

A Gorme sabzi ( perzsa قورمه سبزی vagy قرمه سبزی ) Irán egyik nemzeti étele .

Gorme Sabzi története 500-2000 évre nyúlik vissza [ 1] .

Ez a mártás tartalmaz leveles zöldeket , petrezselymet , görögszéna- és kerti spenótot , néha céklát , babot és vörös húst [2] . Ennek a mártásnak az ízének enyhén savanykásnak kell lennie, ehhez citromlevet adnak hozzá [2] . A korme sabzi főzéséhez 2-3 óra kell [1] .

A négy személyre főzött gorme sabzi 1550 kilokalóriát tartalmaz. Mivel rizzsel fogyasztják, még legalább 200 kilokalóriát adnak hozzá. Így a gorme sabzi kalóriákban gazdag. Az edényben nagy mennyiségű zöld és bab jelenléte, amely növényi fehérje, nagyon hasznossá teszi a gorme sabzit [3] .

Azar hónap első szombatját (november 21-től) nevezik nemzetközi Gorme Sabzi napnak [4] . Ezt a napot körülbelül 3 nappal a hálaadás után tartják.

A Gorme sabzi sok év után megőrizte alapját. Ez az étel először az állattenyésztéssel foglalkozó törzsek között jelent meg. A bakhtiyar törzsek, sőt Azerbajdzsán törzsei is főztek bárányhúst hagymával és más, a régióban termő zöldséggel. Még korábban is burgonyát adtak a gorme sabzihoz, hogy mérsékeljék a hús zsírtartalmát [5] . Ennek az ételnek az eredete az iráni Gilanba nyúlik vissza, helyi zöldségekkel, padlizsánnal és paradicsommal.

Jegyzetek

  1. 1 2 Minden, amit a gorme sabzi-ról tudni kell  (fő)
  2. 1 2 Gorme sabzi szósz. A "Wikipedia" perzsa nyelvű szabad enciklopédia oldala. Letöltve: 2017. március 13.  (fő)
  3. Gorme sabzi: történelem  (fő)
  4. Nemzetközi Gorme Sabzi nap, ennek az iráni ételnek a világban való elterjedésének szentelve  (fő)
  5. Honnan származik gorme sabzi  (pers.)

Források

Linkek