Érték
Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. február 20-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 5 szerkesztést igényelnek .| Érték | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| tudományos osztályozás | ||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:GombaAlkirályság:magasabb gombákOsztály:BasidiomycetesFelosztás:AgaricomycotinaOsztály:AgaricomycetesRendelés:RussulaceaeCsalád:RussulaNemzetség:RussulaKilátás:Érték | ||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||
| Russula foetens Pers. , 1796 | ||||||||||
| ||||||||||
A Valuy ( lat. Rússula foétens ) a Russula család Russula nemzetségébe tartozó gombafaj .
Helyi nevek: goby, plakun gomba, svinur, kulbik, head over heels, kulachok, podtopolnik, tehénistálló, tojáskapszula (Perm Terület); recsegés (az omszki régió északi régiói); valui, kupacok, ösvények (Kelet-Kazahsztán) .
Leírás
A kalap átmérője 8-12 (15) cm, sárga vagy sárgásbarna. Fiatal gombáknál a kalap gömb alakú, később szinte laposra nyílik, közepén bemélyedéssel, szélén jól meghatározott sugárirányú barázdákkal. A bőr sima, fényes, erősen nyálkás , könnyen eltávolítható.
Húsa rugalmas, fehér, a vágáson fokozatosan elsötétül és barna lesz. Íze semleges, keserűség nélkül, az illata markáns, hasonló a nyers burgonya illatához, dióssal keverve
A különböző hosszúságú, gyakori, szűken tapadó, fehéres vagy piszkos krémes lemezek sárgás átlátszó folyadékot választanak ki, amely kiszárad és barna foltokat hagy maga után.
A láb hengeres vagy hordó alakú, 6-12 cm hosszú és legfeljebb 3 cm vastag, fehér, gyakran barna foltok borítják, különösen az alap közelében. A szár közepén az életkor előrehaladtával szabálytalan alakú üreg képződik, és a kezdetben viszonylag erős szár nagyon meglazul.
Spórapor krém, spórák 8,5×8 µm, szemölcsös, amiloid .
Ökológia és elosztás
Tűlevelű és lombhullató fákkal mikorrhizát képez , Eurázsia és Észak-Amerika erdőiben gyakori , Oroszországban az európai részen , valamint a Kaukázusban , Nyugat-Szibériában , Kazahsztánban és a Távol-Keleten a leggyakoribb . Kedveli az árnyékos, nyirkos helyeket, különösen gyakran a nyírerdőkben és a nyírrel kevert erdőkben , a nyárfa- és nyárfaerdőkben. Gyümölcsök bőven, egyenként vagy kis csoportokban.
Szezon: júliustól októberig.
Hasonló fajok
- A Russula mandulát ( Russula laurocerasi ) a keserű mandula illata különbözteti meg.
- A Russula subfoetens lúgos oldatok hatására sárga elszíneződést ad a pépnek, Valuy nem ad ilyen reakciót.
- A Morse russula ( Russula illota ) sárga lapjai sötét, lilásbarnáig terjedő szélűek; illata inkább keserűmandula.
Táplálkozási tulajdonságok
A nyugati szerzők a valut ehetetlennek tartják , Oroszországban azonban ezt a gombát hagyományosan feltételesen ehető gombaként használják . A Valuit sózzák, ritkábban pácolják , előzőleg eltávolítják a gombák héját, és áztatással vagy forralással távolítják el a keserűséget. Általában a 6 cm-nél nem nagyobb átmérőjű, bontatlan kalapú fiatal termőtesteket gyűjtik, a gombát gyakran rossz vagy közepes minőségűnek tartják, de az ínyencek szerint ez a hozzáállás méltatlan, és a sózott valut preferálják a legtöbbnél. egyéb gombák [1] .
Jegyzetek
- ↑ Szemjonov A.I. A gombákról és a gombagyűjtőkről: Útmutató a Krím-félszigeten történő gomba szedéséhez. - Szimferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .
Irodalom
- Serzhanina G. I. Fehéroroszországi kalapgomba. - Minszk: Tudomány és technológia, 1984.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Illusztrált útmutató biológusoknak / Szerk. N. A. Dorožkina - Minszk: Felsőiskola, 1978. - S. 152. - 192 p. — 60.000 példány.
- Minden a gombáról / ösz. V. Buldakov. - Donyeck: PFC "BAO", 2000. - P. 124. - ISBN 966-548-124-X .
- Minden a gombáról / szerk.-összeáll. N. G. Lebedeva. - Harkov: "Ereklye", 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
- Gomba: Kézikönyv / Per. italból . _ F. Dvin. - M . : "Astrel", "AST", 2001. - S. 139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
- Grunert G. Gomba: ford. vele. — M .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Útmutató a természethez). — ISBN 5-17-006175-7 .
- Lesso T. Gomba, determináns / ford. angolról. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : "Astrel", "AST", 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .
 Szótárak és enciklopédiák |
|
|---|---|
| Taxonómia |