| Belevszkaja pastila | |
|---|---|
| Beljov pastila kézműves gyártás | |
| Származási ország | Oroszország |
A Belevskaya pastila az orosz pasztilla regionális fajtája, amelyet a 19. század vége óta állítanak elő Belev városában , Tula régióban . Antonovka fajtájú sült alma pépeséből készül, cukorral és tojásfehérjével felvert .
A Belevskaya mályvacukor gyártásának kezdete Amvrosy Prokhorov kereskedő nevéhez fűződik , aki 1858-ban egy nagy gyümölcsöskertet rakott ki, és 1888-ban nyitott egy szárítót a gyümölcsök feldolgozására, amelyen megkezdte a mályvacukrot .
1890-ben a Beliovskaya (más néven "Prokhorovskaya") mályvacukor első díjat nyert egy szentpétervári kertészeti kiállításon , majd Prohorov saját üzleteket alapított Moszkvában , Szentpéterváron , Kijevben és Tbilisziben . 1899-ben Prokhorov kiadta a "Belyov tiszta alma mályvacukor készítése" című munkát.
A Prohorov mályvacukor gyártása 1918-ban átmenetileg leállt, amikor Prohorov ingatlanát államosították . 1926-ban megpróbálták állami ellenőrzés alá vonni a Beljov pastila gyártását. Nyikolaj Prokhorov (Ambrose Pavlovich fia) felajánlották, hogy legyen a Belevszkij Állami Szárítóüzem főmérnöke. Visszautasítása után elnyomták .
A Belevsky üzem az 1990-es évek elejéig működött. Ezt követően a Beljovi pasztillát csak helyi kézművesek gyártották.
A mai napig a Beljovi pastila ipari termelése helyreállt.
| Paszta | |
|---|---|
| |