Amfoter felületaktív anyag , egyébként amfoter felületaktív anyag; Az amfolitikus felületaktív anyag ( angolul ampholitic surfactant vagy angolul zwitterionic surfactant ) olyan felületaktív anyag , amely az oldat pH-értékétől függően protondonor vagy akceptor lehet .
Az amfoter felületaktív anyag jellemzően egy vagy több bázikus és savas csoportot tartalmaz, és tartalmazhat nemionos poliglikolcsoportot is. A pH-értéktől függően a kationos vagy anionos felületaktív anyagok tulajdonságait mutatja . Egy bizonyos pH-értéknél, amelyet izoelektromos pontnak neveznek, az amfoter felületaktív anyag bipoláris ionok vagy ikerionok formájában létezik . Ez utóbbiak semleges molekulák, amelyek pozitív és negatív ioncentrumot is tartalmaznak. A kationos csoport általában primer, szekunder vagy tercier ammóniumcsoport , piridin- vagy imidazolin - maradék . Az anionos csoportok a karboxil-, szulfonát-, szulfoéter- vagy foszfátcsoportok.
Az amfoter felületaktív anyag például az RCH[N + (CH3 ) 3 ] COO- alkil - betain . Az amfoter felületaktív anyagok közé tartoznak a természetes polimerek is: fehérjék és nukleinsavak .