| Amaretto | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | mandula paszta, cukor , tojásfehérje |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Az Amaretto ( olaszul: Amaretto ) egy olasz édes keksz , amely Olaszország egész területén elterjedt .
Az olaszországi "Amaretto" kifejezés a cukorból , tojásfehérjéből , édes és keserű mandula és sárgabarackmag hozzáadásával sült macaronokra vonatkozik . Ennek a desszertnek két fő változata van: a Saronno amaretto , amely ropogós és omlós, és a Sassello amaretto , amely puha és omlós, valamivel inkább marcipánra emlékeztet . Mindkettő kis, lekerekített sütemény, aminek a felülete repedtnek tűnik. A saronnói amarettót száraz amarettónak is nevezik. Ma mindkét fajtát ipari méretekben állítják elő Olaszország különböző részein. Emellett sok olasz város saját receptje is van a hasonló süteményekhez, amelyek mérete, állaga, felhasznált összetevői ( mogyoró , méz , különféle természetes ízek) kissé eltérhetnek. Az Amaretto sütiket időnként más desszertek készítésére használják, például a tiramisu néhány változatát . Olaszországban ezeket a sütiket borral kínálják, de az azonos nevű amaretto mandulalikőrt nem .
A Saronno típusú amaretto egyik fajtája (kemény)
A Sassello típusú amaretto egyik fajtája (lágy)
Válogatott amaretto kekszek különböző ízekkel ( matcha , pisztácia , levendula , bergamott és mások)