| Aivar | |
|---|---|
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Balkán konyha | |
| Alkatrészek | |
| Fő | borsos zöldség |
| Lehetséges | fokhagyma, hagyma és padlizsán |
| Kapcsolódó ételek | |
| Más konyhákban | lecho , salsa , pinjur |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Ajvár ( szerb. aјvar/ajvar törökül . havyar - caviar ) - a balkáni konyha étele , zöldséges kaviár , sült kaliforniai paprika pépes massza . Használják köretek és húsételek ízesítőjeként, valamint önálló ételként kenyérrel.
A paprikában lévő kapszaicin mennyiségétől függően az aivar meglehetősen csípős lehet. Fokhagymát , hagymát és padlizsánt gyakran adnak a paprikához . A kizárólag padlizsánból készült kaviárt pinjurnak nevezik .