Az ajil ( perzsa آجیل ) egy Iránban elterjedt étel . Pirított sózott pisztáciából, mogyoróból, héjas földimogyoróból, mandulából, borsóból, tökmagból és dinnyemagból áll. Különféle arányban tartalmazhat szárított gyümölcsöt .
Ajil ősidők óta az iráni kulturális szimbólummá vált, így az irániak hagyományos szertartásai (például Nouruz és Yalda ) elképzelhetetlenek nélküle.
A szárított gyümölcsök, amelyek az ajila részét képezik, fontos táplálkozási alapnak számítanak az állatok és az emberek életében.
Az ajilt, más néven "problémamegoldó ajil"-t, még mindig számos vallási eseményen használják (amelyet általában nők tartanak). Az irániak meg vannak győződve arról, hogy az ajil segíthet nekik megoldani problémáikat, annak ellenére, hogy egyetlen vallási tekintély sem erősíti meg ennek hitelességét.
Az iráni gyümölcsösök sokasága miatt az iráni ajil a pisztácia mellett az egyik elismert és elismert exportcikke a nemzetközi piacokon.
A szárított gyümölcsökből készült ajil az irániak körében is elterjedt.
Úgy gondolják, hogy az ajile étkezési egészséges ételként jótékony hatással van a szív egészségére.
Valójában az ajil fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét , és mivel könnyű tárolni és szállítani, gyakran könnyű étkezésként fogyasztják az étkezések között. Az ajila használata megakadályozza a szívroham előfordulását [1] .
A British Journal of Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a földimogyoró és a mandula étkezés után is fenntartja a vércukorszintet, jótékony hatással van a vércukorszintre [2] .
Ezzel együtt az ajil is okozhat kárt [1] .
Ne feledje, hogy az ajil sok kalóriát tartalmaz, és grammonként 5 kalória energia van [3] .
A zsír jelenléte a különböző típusú ajilában hozzájárul a súlygyarapodáshoz és a teltségérzethez.
A sok Agilis fogyasztás túlzott energia és zsír felhalmozódásához vezet a szervezetben, és súlygyarapodáshoz vezet. Ezenkívül általában nagy mennyiségű sót használnak az ajil előállításához.
Így a sok sót tartalmazó ajila túlzott fogyasztása szívbetegséghez vezethet, a vérnyomásban szenvedőknél pedig vesebetegséggel jár [4] .
A tanulmányok azt mutatják, hogy a sós agilis fogyasztása a magas vérnyomásban szenvedőket hirtelen sokkhoz és szívmegálláshoz vezethet [5] .
Ezenkívül az ajila egyes összetevői, például a földimogyoró, egyes embereknél allergiát okozhatnak.