| Zvikli | |
|---|---|
| fényesít Cwikla | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
|
Ukrán konyha Lengyel konyha Szlovák konyha és zsidó konyha |
|
| Alkatrészek | |
| Fő | |
| Lehetséges | cukor, só, citromlé, kömény |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A tsvikli ( ukrán tsvikli ), vagy tsvikla ( lengyelül ćwikła , szlovákul cvikla ) a lengyel és az ukrán konyha fűszeres étele .
Főtt céklából , tormából és fűszerekből (cukor, só, citromlé, kömény, néha boralma, száraz vörösbor, ecet, szegfűszeg és petrezselyem) készítik. A zvikli első lengyel receptjét Mikołaj Rey író 1567-ben megjelent Żywot człowieka poczciwego (Egy becsületes ember élete) című könyvében írta le [1] .
A vélemény szerint a zsidók hozták ezt az ételt a galíciai konyhába , mivel a zsidóknak tilos hús- és tejes ételeket keverni , és Európában a legtöbb tormával készült hússzószt tejföllel ízesítették [2] .
Kolbásszal , sonkával , zselével , hús- vagy halételekkel tálaljuk . Néha tejfölt adnak hozzá [3] .