| tapenade | |
|---|---|
| Zöld és fekete tapenade | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Tapenade ( fr. la tapenade ), néha tapenade - a provence -i konyha (különösen Nizza ) sűrű szósza (paszta) olajbogyóból , szardellaból és "tapen"-ből ( provanszi nyelven kapribogyó ), amely a nevet adta ennek a receptnek. További gyakori összetevők: olívaolaj, fokhagyma, citromlé, gyógynövények és fűszerek, napon szárított paradicsom [1] . A tésztát pirítósra kenve, aperitifként [2] , kenyérszeletre, pizzához szószként, vagy apróra vágott friss zöldségekhez szószként tálalják. A madarat tapenáddal is töltik.
Frissen készített tapenade mozsárban zúzva
Tapenade egy kanálon
Tapenade egy kis salátástálban tálalva