Abomasum

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2021. június 2-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .

Abomasum - (lat. abomasum) a kérődzők gyomrának része (a kérődzők  komplex, négykamrás gyomrának utolsó, negyedik szakasza ), az ún. mirigygyomor. A tejjel táplált borjak hasüregében rennin termelődik  – egy emésztőoltó , amely lebontja a peptideket . Fiatal borjak és bárányok üregéből izolált enzimet sajtkészítésben használják .

Az abomasum a legtöbb emlős egykamarás gyomrának felel meg . A könyvhöz és a duodenumhoz kapcsolódik . A hasüreg nyálkahártyáját prizmás hám borítja, fundus (alsó), pylorus és szívmirigyeket tartalmaz, és 13-14 hosszú redőt képez, amelyek növelik a felszínét. A hasüreg izomhártyáját a külső hosszanti és belső gyűrűs réteg alkotja.

Az "abomasum" szót tehén-, sertéshúsból stb. töltött gyomorból készült ételnek is nevezik. Firenzében népszerű étel a lampredotto , amely zöldségekkel főtt tejoltó darabok, önmagukban és zsemlében szendvicsként is tálalják [ 1] .

Oltósajtok

Jelenleg a sajtgyártásban széles körben alkalmazzák az oltóanyag -helyettesítőket, amelyeket a renningén másolatán alapuló baktériumok állítanak elő [2] .

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Polina Fomina. Michelangelo gyomra (elérhetetlen link) . // is.park.ru a Restaurant News linkjével. Letöltve: 2012. március 16. Az eredetiből archiválva : 2012. június 3. 
  2. ↑ Egészséges, holisztikus és szent: viták a biotechnológiáról és az  élelmiszerekről . A Wisconsini Egyetem Biotechnológiai Központja (2008. október 14.). Letöltve: 2009. július 8. Az eredetiből archiválva : 2014. január 3..

Források

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban
 Kérődzők gyomrának metszete _