| ezüst kanál | |
|---|---|
| Il cucchiaio d'argento | |
| Szerző | Clelia D'Onofrio |
| Műfaj | Kulináris Enciklopédia |
| Eredeti nyelv | olasz |
| Az eredeti megjelent | 1950 |
| Kiadó | Domus |
| Kiadás | 1950 |
| Oldalak | 720 |
Az Il cucchiaio d'argento ( orosz "Ezüstkanál" ) a 20. század második felének leghíresebb olasz szakácskönyve , először 1950 -ben adták ki .
Megjelenésének oka az volt, hogy nem sikerült megegyezésre jutni az árról az Editoriale Domus kiadó (amely magában foglalja a tervezésnek és építészetnek szentelt Domus magazint , amelyen belül megjelent az első kiadása) és egy másik népszerű könyv jogainak tulajdonosai. akkoriban Ada Boni "A boldogság talizmánja" ( olaszul " Il talismano della felicità " ) szakácskönyve .
A könyv több mint 2000 olasz konyha receptjét tartalmazza az ország minden régiójából. 2014-ig 9 kiadása jelent meg belőle [1] . A nyolcadik kiadás (1997) világhírű olasz szakácsok receptjeit egészítette ki. A legutóbbi kilencedik kiadás (2011) 600 új receptet tartalmaz.
Egy általános kötetben és külön részekben is megjelenik: Antipasti & Contorni (Előételek és köretek), Primi (első fogások), Secondi (második fogások), Dolci (desszertek) Cucina Regionale (olasz régiók receptjei), Pizze e Torte Salate (pizzák és piték), Piatti Estivi (nyári ételek), Pesce e Carne (hal- és húsételek) és végül a gyermekek táplálkozásának szentelt " Cucchiaino d'Argento " ( orosz "ezüstkanál" ).
A könyv angol nyelvű változatát a brit Phaidon Press kiadó adta ki 2005-ben "Silver Spoon" címmel, ezt követte a német, francia és holland változat. A 8. kiadást fordították le.
Annak ellenére, hogy az amerikai olvasók kritikus véleményeket fogalmaztak meg a receptekben szokásos súly- és mértékrendszerük hiánya miatti kellemetlenségek miatt, a könyv népszerűsége meglehetősen magas volt; bestseller lett [2] [3] , majd 2009-ben külön kötetek jelentek meg a tésztákról és a bébiételekről.
A könyv 2011 novemberében megjelent legújabb angol nyelvű kiadása átdolgozott mutatókat, 400 új fényképet és az olasz eredetihez jobban hasonlító vörös borítót tartalmazott. [négy]